Já se perguntou como algo tão simples pode ser tão delicioso? Deixe-me apresentar o Okonomiyaki (お好み焼き) – o icônico panqueca salgada japonesa que é fácil de fazer e repleta de sabor!
Um clássico da culinária de rua japonesa, o Okonomiyaki é uma combinação irresistível de farinha, legumes e proteínas, tudo grelhado à perfeição. Mas há uma rivalidade amigável em jogo – o estilo Osaka versus o estilo Hiroshima. Qual é o melhor? Bem, isso depende de quem você pergunta!
Vamos mergulhar no delicioso mundo do Okonomiyaki e descobrir como você pode fazer este clássico japonês em casa. 
O que é Okonomiyaki? Uma panqueca, uma pizza ou outra coisa?
Muitas vezes chamado de panqueca salgada japonesa ou até pizza japonesa, o Okonomiyaki é um prato onde vale tudo – literalmente! O próprio nome significa “grelhe o que você gosta”, tornando-o um dos pratos mais personalizáveis da culinária japonesa.
Existem dois estilos principais de Okonomiyaki:
- Estilo Osaka – Uma panqueca de massa misturada com recheios e cozida de uma vez.
- Estilo Hiroshima – Ingredientes são dispostos em camadas separadas, com macarrão como soba ou udon adicionado para textura extra.
Ambos os estilos são incríveis, mas hoje vamos fazer o Okonomiyaki estilo Osaka em casa – é mais simples, rápido e cheio de umami.
Como fazer Okonomiyaki estilo Osaka (Receita fácil para casa!)
Ingredientes (para 2-3 pessoas)
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- ¾ xícara de água
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- ½ repolho (picado)
- 100g de camarão ou bacon – Cortados em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa de óleo (para fritar)
Para cobertura:
- Molho Okonomiyaki (ou molho teriyaki espesso)
- Maionese japonesa (como Kewpie)
- Alga em flocos (aonori)
- Flocos de bonito (katsuobushi) – Dançam no topo com o calor!
- Cebolinha picada
Guia passo a passo
Passo 1: Prepare a massa
- Peneire a farinha em uma tigela.
- Adicione ovos, sal e água, misture até ficar homogêneo.
Passo 2: Prepare o recheio
- Corte o repolho em tiras finas.
- Pique o camarão ou bacon em pedaços pequenos.
Passo 3: Misture & Frite
1、Adicione repolho e proteína à massa.
2、Aqueça uma frigideira antiaderente ou panela de ferro fundido com um pouco de óleo.
3、Despeje a massa na panela e modele em forma de panqueca grossa e redonda.
Passo 4: Cozinhe até perfeição
- Cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos até dourar a base.
- Vire cuidadosamente e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Repita o processo até ambos os lados ficarem crocantes.
Passo 5: Adicione coberturas & Sirva!
1、Regue com molho Okonomiyaki e maionese em zigue-zague.
2、Polvilhe flocos de bonito e alga em pó.
3、Corte em fatias e sirva imediatamente!
Dica profissional: Sirva quente – Okonomiyaki é melhor quando consumido fresquinho!
Considerações finais: Faça sua própria panqueca japonesa!
Okonomiyaki não é apenas comida – é uma experiência! Das bordas crocantes às coberturas cremosas e recheios saborosos, cada mordida explode em umami. Além disso, como “Okonomi” significa “do seu jeito”, você pode personalizar como quiser!
Na próxima vez que desejar comida de rua japonesa, pule o delivery e faça seu próprio Okonomiyaki caseiro. Confie em mim – é divertido, delicioso e mais fácil do que parece!
Você tentaria fazer em casa? Conte nos comentários!
