Ovos fritos – será que podem realmente ser um prato impressionante? Surpreendentemente, sim. Ultimamente, tenho compartilhado várias receitas com ovos, e parece que ninguém se cansou delas ainda. Seja ovos cozidos no vapor, mexidos, enrolados ou até mesmo recheados, eu pensei que já tinha esgotado todas as possíveis receitas com ovos. Mas vejam só, quando se trata de ovos, sempre há algo novo para experimentar.
Recentemente, uma das minhas colegas — a quem carinhosamente chamo de “entusiasta de ovos” — me pediu para preparar um prato que a deixou maravilhada quando experimentou em um restaurante de Yunnan: ovos fritos marinados e frios. Ela não conseguia tirar isso da cabeça, e eu entendi o porquê. Ela amou tanto que queria recriar o mesmo sabor em casa. Embora seja complicado igualar perfeitamente os sabores de restaurante devido à falta de temperos especiais em casa, eu sabia que poderia criar uma versão caseira simples, mas deliciosa, que certamente satisfaria o desejo dela.
Este prato de ovo frito frio não se parece com nenhuma receita comum de ovo. Com seus sabores picantes e ligeiramente adocicados, ele traz um ousado toque tropical para a mesa. Os ovos fritos macios e tenros absorvem o rico e reconfortante molho, criando um perfil de sabor único que é incrivelmente apetitoso. 
Mas um aviso: depois de experimentar este prato, você pode acabar comendo muito mais arroz do que planejou – isso pode muito bem sabotar seus objetivos de dieta da primavera. Então, aviso justo: este molho é a chave, e você vai querer mantê-lo em seu arsenal de receitas. Ele é versátil o suficiente para ser usado em vários pratos frios, especialmente nos meses de verão. Confie em mim, você vai querer fazê-lo!
Receita de Ovos Fritos Frios Picantes
Ingredientes:
- 1 tomate (descascado)
- 1/3 colher de chá de sal
- 500 ml de água
- 1 talo de aipo (ralado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/4 de cebola (picada)
- 1 pequena quantidade de coentro (picado)
- 2 pimentas pequenas (picadas)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de molho de mergulho single mountain
- 1 colher de sopa de molho de soja light
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Instruções:
1、Prepare o Tomate: Comece descascando o tomate. A maneira mais fácil é fazer um corte em “X” na parte superior e despejar água fervente sobre ele até que a pele saia facilmente.
2、Branqueie o Aipo: Em uma panela pequena, ferva 500ml de água e 1/3 de colher de chá de sal. Adicione o aipo picado e deixe branquear por alguns minutos. Em seguida, transfira o aipo para uma tigela com água fria para esfriar.
3. Prepare o Molho: Numa tigela, misture o tomate descascado, alho picado, cebola em cubos, coentros picados, pimentas picadas, açúcar, sal, molho de mergulho single mountain, molho de soja light, molho de ostra e sumo de limão. Use um pilão para esmagar e misturar tudo até ficar homogêneo. Se não tiver um pilão, pode usar um espremedor de alho ou processador de alimentos. Se desejar, pode adicionar um pouco de molho de soja escuro para cor.
4. Fritar os Ovos: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena e frite os ovos em fogo médio até que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
5. Montar o Prato: Depois de fritos, corte os ovos em pedaços pequenos. Misture os ovos fritos com o aipo resfriado e despeje o molho por cima. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
