日本拉麵：全球烹飪現象
拉麵以其獨特的口感、濃鬱的湯汁和完美的配料，吸引了全世界的人們。
拉麵漂洋過海，成為「世界拉麵」！
日本拉麵在世界各地掀起熱潮，2018 年在東京新宿站開設了一家引人注目的拉麵店。美國拉麵市場蓬勃發展，紐約人排隊購買一碗售價約 2000 日圓的拉麵。在巴黎，味道濃鬱的「Kotteri」拉麵很受歡迎。
拉麵是如何傳到美國的？
全球拉麵潮流始於大約 20 年前，韓裔美國廚師 David Chang 在受到日本拉麵文化的啟發後，將正宗的拉麵引入紐約。他的店「百福麵館」根據美國人的口味改造了拉麵，從而獲得了廣泛的歡迎和讚譽。 
日本次文化的影響
《火影忍者》和《神奇寶貝》等動畫和漫畫對拉麵的全球傳播產生了重大影響，拉麵的場景產生了文化影響。
日本拉麵在美國拉麵戰場上的成功
來自日本博多的「一風堂」透過以下方式成功將豬骨拉麵引入紐約：
- 打造現代餐飲空間。
- 讓顧客慢慢品味美食。
- 改良拉麵以適應美國人的喜好，同時保持原汁原味。
拉麵熱席捲歐洲
一風堂的成功為拉麵在巴黎和倫敦的發展鋪平了道路，巴黎人紛紛排隊購買豬油湯底的濃鬱拉麵。在法蘭克福，一家專門經營豬骨拉麵的商店很受歡迎，該店採用歐洲混合麵粉製成的獨特麵條。
亞洲的“日本經驗”
來自北海道的「Santouka」專注於在亞洲提供正宗的日本拉麵體驗，強調食品安全、口味和服務，而不是與當地的麵食競爭。
拉麵在全球傳播的另一個原因
拉麵能夠適應各種飲食限制和偏好，例如穆斯林的清真拉麵或植物性飲食的素食拉麵，這有助於其在全球的吸引力。歷史學家巴拉克·庫許納 (Barak Kushner) 指出，拉麵能夠滿足不同口味，將其從日本主食轉變為全球現象。
