冰島是歐洲最北端的一個島國，以其火山景觀、冰川覆蓋和不到四個季節的冬季而聞名（與普遍的看法相反），贏得了“冰與火之國”的綽號。
說到冰島美食，很多人可能會想到發酵鯊魚（Hakarl）、海雀肉（Lundar）、羊頭（Svið）、醬汁公羊睪丸（Hrútspungar）等傳統菜餚，這些在外人看來可能有些暗黑。然而，有一種帶有濃鬱美國風味的街頭小吃，已經成為冰島標誌性的國菜，簡單卻被稱為“冰島最美味的食物”。
沒錯——熱狗！ 
Bæjarins Beztu Pylsur – 冰島最好的熱狗
冰島最著名的熱狗來自連鎖品牌Bæjarins Beztu Pylsur（直譯為「城市最好的熱狗」），幾乎每個來雷克雅未克的遊客都會去其位於市中心老港音樂廳附近的旗艦店朝聖。
這間熱狗攤於1937年開業，只賣熱狗、碳酸飲料、巧克力牛奶和一些小點心。它從早上營業到深夜，隊伍常常綿延數十米，擠滿了熱心的顧客。
無論您是開始新的一天、觀光後需要吃零食、尋找美食，還是在半夜想吃點東西，這個燈火通明的攤位都能滿足您的需求。包子柔軟如雲，底層是酥脆的炸洋蔥和新鮮辣的生洋蔥，接下來是節目的明星——熱狗香腸。然後淋上濃鬱的番茄醬、法式蛋黃醬和芥末，緊緊包裹在一起。快，在濃稠的醬汁滴下來之前，咬一口，嘴裡的唾液已經潤滑了你的期待。
當你咬熱狗時，香腸會發出「啪」的一聲爆裂，然後是炸洋蔥被壓碎的嘎吱聲，三種醬汁與香腸的汁液混合在一起，創造出美妙的交響樂。生洋蔥的微辣味增添了混合物的味道，在 37°C 內部攪拌機的幫助下，您的味蕾將在接下來的幾秒鐘內享受到無與倫比的享受。
Bæjarins Beztu Pylsur 從一開始就不那麼出名。 2004 年，聯合國兒童基金會在雷克雅維克和美國舉辦了一次會議，該組織的名氣開始擴大。比爾·柯林頓總統碰巧經過這個不起眼的熱狗攤。
在攤位工作的梅亞認出了柯林頓，並喊出了他的名字，邀請他嚐嚐他們的熱狗。儘管正在節食，克林頓還是沉迷於一種（加蘇打水…），但只加芥末，後來被稱為“克林頓”訂單。如果你想嚐嚐這位前總統的吃法，點餐時只要說「柯林頓」即可。
克林頓的訪問使這家偏遠的冰島熱狗攤一舉成名，使其成為冰島的美食亮點之一，並在冰島主要旅遊指南中佔有一席之地。兩年後，在 2006 年，Bæjarins Beztu Pylsur 甚至被《衛報》評為「歐洲最佳五家熱狗攤」之一。
不僅是柯林頓，許多名人在雷克雅未剋期間也曾來嘗試過，包括金卡戴珊 (Kim Kardashian)、查理辛 (Charlie Sheen) 和安東尼波登 (Anthony Bourdain)。
如今，Bæjarins Beztu Pylsur 在冰島各地擁有 12 家分店，每天出售數千隻熱狗，以滿足遊客和當地人的需求。在凱夫拉維克機場登機離開冰島之前，您還可以享用美味的熱狗，作為對這片美麗的冰與火之國的告別。
那麼，為什麼這個不起眼的熱狗會成為冰島的代表性國菜，又是什麼讓它如此特別呢？
讓我們從熱狗本身開始。
熱狗的發明引起了廣泛的爭議。據國家熱狗和香腸委員會 (NHDSC) 稱，1860 年左右，一名德國移民開始在紐約市用手推車出售法蘭克福香腸、酸菜和奶捲。然後，大約在 1870 年，另一位德國人在康尼島開設了一家熱狗攤，出售這些香腸組合和牛奶捲。
此外，在1893年的芝加哥世界哥倫布博覽會（或1904年的路易斯安那採購博覽會）上，一位德國小販向參觀者出售熱香腸，並提供白手套以防止在進食時被燙傷。然而，顧客經常把手套帶回家，對賣家造成損失。他向他的麵包師親戚尋求幫助，後者烘烤了又長又軟的麵包，作為熱香腸的“手套”。
最初，熱狗並不簡單地稱為“熱狗”，而是“熱臘腸犬香腸”，其中“臘腸犬香腸”本質上意味著“小狗”，或更具體地說，“臘腸犬”。
熱狗攤販通常會端著一大容器熱水和香腸，喊道：“它們太熱了！趁熱吃臘腸香腸！”
一個流行的故事稱，1901年，《紐約時報》的一位名叫泰德·多根的體育漫畫家看到這一場景後受到啟發，畫了一幅臘腸犬在麵包間吠叫的小漫畫。然而，泰德無法正確拼寫“dachshund”，所以他選擇了“Hot Dog”，於是“Get your hot dogs”這句話就誕生了。
朗朗上口、易於說出的「熱狗」很快就傳播開來，取代了笨重的「臘腸犬」。
不幸的是，泰德的熱狗漫畫已經遺失了…
另一種理論認為，「熱狗」一詞起源於 1890 年代耶魯大學的校園雜誌。當時，德國香腸在學生中很受歡迎。由於成本低廉，有傳言說這些香腸是用狗肉製成的，學生們覺得很有趣，因此創造了「熱狗」這個詞。此外，商販的手推車也被稱為「狗車」。
冰島熱狗及其配料簡史
回到冰島熱狗：
冰島熱狗的歷史可以追溯到1907年成立的SS屠宰場，該廠開始生產熱狗香腸。然而，由於美國軍隊的存在，冰島真正的熱狗文化於 1937 年隨著 Bæjarins Beztu Pylsur 的開幕而起飛。
由於戰時短缺和麵粉配給，冰島熱狗最初只是用紙包裹的單一香腸，僅以番茄醬和芥末作為配料，直到 1948 年限制解除。
經典的冰島熱狗包括：
- 熱狗麵包
- 熱狗香腸（Pylsa 或 Pulsa）
- 炒洋蔥
- 生洋蔥
- 冰島熱狗番茄醬
- 冰島熱狗芥末（Pylsusinnep 或 Sinnep）
- 冰島熱狗蛋黃醬
其中許多成分是冰島獨有的：
：鑑於冰島有大量的羊，與其他地方的熱狗不同，冰島的熱狗含有大量的羊肉，幾乎不含馬鈴薯澱粉，因此肉質非常豐富。
：與典型的番茄醬不同，冰島番茄醬添加了蘋果以增加甜味，而不是傳統的糖漿或糖。
：不只是辣芥末；它還添加了蜂蜜、啤酒、紅糖、醋和各種香料，創造出獨特的甜辣風味。它的顏色不是通常的黃色，而是焦糖般的棕色。
：與芥末一樣，蛋黃醬也富含泡菜、薑黃、紅辣椒、酸豆和醋等成分，每家店都有自己的秘方。
值得一提的是，冰島熱狗對食材的分層順序有「嚴格」的順序：麵包在外面（顯然），然後是一層炸洋蔥，塗上番茄醬，然後是香腸，最後是生洋蔥、芥末和蛋黃醬。
