天氣變冷最想吃什麼？火鍋？燒烤？今天，我為您提供第三種可愛的選擇—「蓋上毯子」。
東北朋友分享的這道菜，冬天吃火鍋時，在鍋子裡蓋上一層可以吃的「毯子」。蓋排骨叫“小豬蓋”，雞塊叫“小雞蓋”，羊肉就成了“小羊蓋”……聽起來挺溫馨的，反差萌。這是只有可愛的東北人才能想出來的。
今天冬至，非常適合製作《蓋被子》。不僅看起來溫暖，還賦予了鍋子更濃鬱的味道。 
這次我全力以赴，不僅做了“小豬皮”，還做了豪華的“波士頓龍蝦皮”。現在我終於可以說出那句聽起來很豐富的台詞：“給我來一隻波士頓龍蝦。”
波士頓龍蝦的肉質細嫩，被湯汁充分浸透後，變得更加鮮嫩多汁。
在對貝類進行清洗和除沙後，它們在鍋中活躍起來，新鮮的汁液混合在一起，所有這些都被麵團「毯子」固定住，以防止蒸發。麥香與大海的味道共同生長，開鍋的那一刻，充滿了驚喜。
「毯子」不僅能鎖住味道，還能因蒸氣而變得軟嫩，成為完美的主食。
一點一點撕開，一塊肉，一片麵團，一匙湯，一起進入胃裡。無論外面的風有多寒冷，人們都能瞬間被溫暖治癒。
今天，我們不是拯救地球，而是躲在被子裡取暖。
海鮮蓋
第一步：海鮮準備－波士頓龍蝦
1.將波士頓龍蝦刷乾淨，用筷子插入尾部，讓其排出尿液。
2.將龍蝦頭與身體分離，剪掉觸角和腿，然後將頭部與殼分離，去除鰓。
3.將龍蝦身沿中心線一分為二，去掉腸道，然後將龍蝦身和殼再一分為二，用刀背或錘子將爪子敲碎，以便更好地吸收味道。
鮑魚
1.用小刀沿著白膜邊緣切開，輕輕扭動使鮑魚肉與殼分離，取出內臟，剪掉牙齒。
2.加入2湯匙澱粉拌勻，用刷子刷洗乾淨，在鮑魚肉上劃十字紋。
首先將淡菜刷乾淨，放入加有1湯匙鹽和1湯匙香油的水中浸泡2-3小時，讓其吐出沙子，然後再次沖洗。用小刀撬開殼，取出殼內的肉，剪斷連接部分。
首先，將扇貝刷乾淨，放入加有1湯匙鹽和1湯匙香油的水中浸泡2-3小時，讓其吐出沙子，然後再次沖洗。用小刀將肉與殼分開，去除內臟，沖洗乾淨。
將表面刷乾淨，旋出頭部，然後徹底沖洗。
第二步：製作覆蓋物
1.將200克中筋麵粉、2克鹽、175克溫水和成麵團，鬆弛15分鐘。
2、工作檯面上撒上麵粉，將麵團放在上面，繼續撒上麵團，防止沾黏。將麵團壓平並擀開。
3.淋上20克植物油，將麵團折疊然後展開，確保油塗滿每個部分。
4、從中心開始，切開，捲起來，然後擀成薄餅。
第三步：烹飪
1.鍋燒熱，加入15克食用油、30克洋蔥末、15克蒜末，炒香，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，加入番茄丁、半湯匙鹽、3/ 4湯匙糖，煮至成糊狀，然後加入2湯匙生抽、半湯匙豆瓣醬、一大碗水，攪拌至沸騰，備用。
2.將小白菜、泡好的粉絲、準備好的海鮮放入鍋中。
3.將調好的湯倒入鍋中，撒上2根蔥、10克薑絲、2湯匙料酒。
4.蓋上「毯子」（煎餅），大火燒開後，小火煮15分鐘即可享用。
小豬蓋布
1.將850克排骨切塊，260克青豆切成大段，150克去皮馬鈴薯切成楔形，70克去皮紅蘿蔔切成楔形。將排骨放入冷水中汆燙，加蔥結、薑3片、料酒2湯匙，煮4分鐘，洗淨備用。
2.鍋燒熱，加入冰糖20克，食油10克，中小火焦糖至紅褐色，加入焯過的排骨，炒勻，盛入砂鍋中。
3.加水淹過排骨，十三香1/6湯匙，生抽4湯匙，老抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，豆瓣醬1湯匙，小火煮30分鐘。
4.另一鍋燒熱，加入1湯匙蒜末，炒香，加入100克五花肉片，翻炒，然後加入青豆、馬鈴薯、胡蘿蔔，翻炒，然後加入煮熟的排骨，中火煮10分鐘。
5.也可以加入泡好的寬麵150克，凍豆腐6塊，蓋上餅子，繼續煮15分鐘。
讓我們躲在被子裡取暖吧。
