2018年初，時代的鋼鐵人馬斯克成功將SpaceX獵鷹重型火箭以及一輛特斯拉汽車和一名假人乘客送入太空，引起了科技愛好者的狂熱。我的社群媒體上充斥著驚嘆的帖子，中國企業家和商界領袖還在為雞毛蒜皮的小事和個人利益而爭鬥，而美國企業家卻把目光投向了浩瀚的宇宙，凸顯了視野的差異！
身為一個外表光鮮亮麗但內心生活艱難的新創公司創辦人，我認為自己是個「理想主義的現實主義者」。雖然公司的發展每天都面臨挑戰，但我深深敬佩那些不忘初心、胸懷大志的夢想家。
透過這次發射，馬斯克的「火星殖民計畫」似乎又離現實又更近了一步。雖然我懷疑自己能否活著看到它，但想到我的後代生活在另一個星球上的可能性激發了我的好奇心。作為一名經驗豐富的美食家，我對外太空有什麼吃的特別感興趣。由於沒有什麼可比較的，讓我們來探討一下太空人在太空旅行中吃什麼。 
太空用餐環境
生活在國際太空站 (ISS) 上的太空人要在失重、無菌的環境中度過很長一段時間，保持營養平衡至關重要，味覺則是次要的。所有太空食品均經過特殊的高溫真空處理，確保即使打開後食物也不會漂浮，可以長期保存而不污染無菌環境。
膳食安全要求比地球嚴格得多，對用餐時間、食物重量、體積都有嚴格規定。食物也旨在提供水分，因此半固體食物占主導地位。包裝也經過仔細考慮，通常使用明膠或蛋白質薄膜來避免食物碎屑，如果食物碎屑漂浮在周圍，可能會非常危險，可能會損壞太空人的呼吸系統或精密機械。
想像一下你在太空站裡怎麼吃：
- 邊跳邊吃
- 倒著吃
- 漂浮在水面上吃東西
- 邊吃邊翻筋斗…
太空人的食物：愛情並不容易
說到食物多樣性，這是航太機構不斷努力改進的。對於火星任務來說，太空站沒有太多的食物儲存空間，甚至比不上潛水艇生活豪華，至少有一個廚房可以做飯。在太空做飯的夢想是不可能的；太空人大多按照標準菜單吃飯。
每個太空人都是寶貴的，任何疾病都可能危及整個任務。除了必要的衛生措施外，食物是最大的危險因子；嚴禁食用任何變質或過期的食品。一旦你離開地球，返回不只是回來那麼簡單；所有供應品都需要在整個銷售期間內儲存，因此食品的保質期至關重要。在地球上，我們被告知要避免吃剩菜，但在太空中，如果任務持續三年，食物必須至少能保存那麼長時間，同時還提供營養和熱量。
在被送入太空之前，食物會被預先煮熟，然後經過熱處理、冷凍乾燥和嚴格的真空密封過程，作為太空人未來幾年的食物。想像一下，在太空站上兩年半，吃著兩年半前同樣柔軟的預煮青豆，只有很少的食物選擇。突然間，「火星殖民計畫」聽起來就不那麼有吸引力了，不是嗎？
味道並不值得期待，太空食品的營養價值也會隨著時間的推移而迅速下降。維生素會被氧化，因此太空人必須每天補充維生素以確保營養平衡。挑食是不可能的；為了避免長時間失重狀態下肌肉萎縮和骨質流失，太空人必須堅持嚴格的運動習慣。如果你對食物很挑剔，你可能無法返回地球。
單調的太空餐，但也有小樂趣
在太空中，人類的味蕾不太敏感，所以太空人養成了口味重的習慣，各種醬料（芥末、蛋黃醬、辣醬，還有神奇的中國「老乾媽」）不可或缺。在太空探索的早期，食物相當有限，在與太空隔絕的一年甚至幾年裡，在逆境中尋找快樂是一種生活方式。
早期太空餐
美國和前蘇聯是最早進入太空的國家。在 1960 年代，太空食品呈糊狀，擠入鋁管中，像牙膏或「污泥」一樣食用。
還有壓縮成餅乾形狀的食物，但都很小，太空人一口吃下去。
麵食等乾燥食品可以用熱水補充水分。
在那個時代，像牙膏一樣的食物是常態，據報道，美國太空總署太空人厭惡這種黏稠的太空食物，純粹是出於需要而吃。
現代太空餐
每天吃牙膏並不完全是有競爭力的員工福利。世界各地的航太機構一直在積極努力改善太空人在太空的生活。到了 20 世紀 80 年代和 90 年代，食物種類顯著增加，大多數地球原料現在都可以在太空中獲得。
現在，太空站有了“太空廚房”，太空食物的品質和數量都大幅提高，可以每週每天吃不同的餐點。來自不同國家的太空人分享他們的食物和故事，為原本單調的太空生活增添了一些樂趣。
美國太空人秉承漢堡加可樂的速食文化，漢堡、沙拉、香腸派、布朗尼蛋糕、奶油綠豆湯……可口可樂是必須的，在感恩節，他們甚至可以享受到火雞盛宴。
俄羅斯太空人的飲食與地球上的類似，他們偏愛高熱量、味道濃鬱的菜餚：黑麥麵包、俄羅斯起司、魚子醬、火腿、羅宋湯和肉凍等。
Japanese Space Food遵循傳統口味，專注於日本料理，包括壽司、拉麵、納豆飯、和果子、咖哩肉排、魚和豬骨湯。
作為美食重鎮，選擇更加豐富，提供70多種中式菜餚和眾多西式菜餚：
魚香肉絲、木須肉、乾燒杏鮑菇、紅燒牛肉、八寶飯、粽子、炒麵、各種糕點……甚至還有熱茶，幾乎就像在地球上吃的一樣。以中國的吃貨精神，我堅信中國太空人在太空吃火鍋的日子已經不遠了。
