節慶饗宴：年夜飯的壓軸戲
考慮到食材的可承受性，這款家常版的佛跳牆用的是新鮮鮑魚，而不是乾鮑魚，省去了漫長的補水過程。
對於肉湯，我們使用豬蹄和雞腳等常見原料，並加入精緻的南瓜泥，以達到與原味相媲美的濃鬱金黃色。 
結果是質地和味道的交響樂，所有這些結合在一起帶來了無與倫比的味覺體驗。請盡情享受。
原料：
(三人份)
- 雞
- 豬蹄半個
- 雞爪 10 個
- 6隻鴨腳
- 蔥
- 薑
- Shaoxing wine
- 9節肌腱
- 海參 3 條
- 6 鮑魚
- 9個鵪鶉蛋
- 3 香菇
- 1 根竹筍，切片
- 6 黑木耳
- 6隻蝦
- 小南瓜（或150公克普通南瓜）
- 蠔油
- 鹽
- 白胡椒
- 玉米澱粉
準備：
漂白基本成分：
將半隻雞、半隻豬蹄、10隻雞腳、6隻鴨腳放入鍋中。加入2段蔥，2片薑，和足夠的冷水淹沒配料。煮沸，然後取出配料。
煮肉湯：
將焯燙過的原料轉移到燉鍋中。加入500毫升紹興酒和1公升水。小火煮2小時（或用壓力鍋煮1小時），熬過濃鬱濃稠的湯汁。
漂白輔助成分：
另鍋中加入9段筋、3條海參、6隻鮑魚、9個鵪鶉蛋、3個香菇、1個筍片、6個黑木耳、6個蝦。用冷水蓋住，煮沸，然後放在一邊。
準備南瓜泥：
如果您有食品加工機，請將整個小南瓜（或 150 克普通南瓜）蒸熟，然後與 100 毫升水混合直至光滑。
如果沒有，請將南瓜蒸熟，過篩搗碎，與 100 毫升水混合製成果泥。
製作黃金高湯：
過濾高湯，然後加入南瓜泥、2湯匙蠔油、1湯匙鹽、半湯匙白胡椒、3湯匙玉米澱粉漿（玉米澱粉:水=1:1）。煮至濃稠。
組裝盤子：
分成三部分。每碗中鋪上筋腱3段、海參1條、蝦仁2隻、鮑魚2粒、鵪鶉蛋3粒、香菇1粒、竹筍3片、黑木耳2片。將準備好的金黃色肉湯倒在上面。
蒸：
蓋上每個碗，放入蒸籠，大火蒸10分鐘。
