美食是一種通用語言，無論人們來自哪裡，世界各地的味蕾都能理解。然而，有時因種種原因而誕生的“食物”，不僅會讓人不為所動，甚至會猶豫是否要嘗試。以下是秘魯 10 種挑戰烹飪冒險界限的奇異菜餚。你能處理多少個？
即使對對內臟並不陌生的中國人來說，牛心也不是常見的食材。在秘魯的殖民歷史中，非洲移民迫於環境，轉向牛心作為蛋白質來源。將其串在木炭上烤，然後淋上特殊的秘魯醬汁，出乎意料地成為一種流行的街頭食品。
沿著利馬街頭的香氣尋找烤牛心 Anticuchos。最具代表性的餐廳Grimanesa，將這款不起眼的街頭小吃提升為美食體驗。 
雖然人類吃魚，魚吃人，但最終吃秘魯亞馬遜河流域食人魚的仍然是人類。捕捉食人魚不僅不尋常，而且非常罕見。太令人興奮了。雖然它們不像人們想像的那麼大，但它們鋒利的牙齒是它們明確無誤的身份。經過簡單的醃製後，烤得皮脆肉嫩，身心滿足。
亞馬遜雨林之旅通常包括食人魚釣魚。為了獲得更高的成功率，建議在旱季（六月至十一月）旅行。
吃棕櫚心可能會給人一種絕望的感覺，但實際上，Chonta 棕櫚樹的內核是一種珍貴的成分，不含脂肪和膽固醇，甚至不含糖，贏得了「蔬菜之王」的稱號。撕成條狀，拌上橄欖油作為沙拉，是一道極佳的健康菜餚。
這種植物很稀有，只生長在亞馬遜盆地及週邊地區，通常在雨林度假村中種植。
羊駝曾因其可愛而成為網路紅人，但在安第斯山脈的故鄉，它只是普通的牲畜。重點是：它們不僅可以吃，而且很美味！它們缺乏羊肉的野味，不像豬肉那樣脂肪或膽固醇含量高，而且質地與牛肉相似，非常適合燒烤或煎炸。
在馬丘比丘與羊駝合影後，返回庫斯科，品嚐一盤烤羊駝，享受真正的體驗。
天竺鼠，太可愛了，但……出奇的美味！在成為寵物之前，這些生物（也稱為荷蘭豬）是安第斯飲食中的主食。在高海拔環境下，烤豚鼠外脆內嫩，是千百年來的生存秘訣。 （沒錯，文章開頭的圖片就是豚鼠肉。）
如今，在秘魯的安地斯地區，豚鼠餐廳就像夏季燒烤攤一樣普遍而熱鬧。高檔餐廳會搭配玉米、馬鈴薯球和辣醬。
從這裡開始，我們深入「黑暗料理」的領域。想像一下，一碗熱氣騰騰的香噴噴的羊湯，當你舀起的時候，卻看到了一個眼神清澈、牙齒飽滿的羊頭，而周圍的人則津津有味地品嚐著下頜骨…
山羊頭湯在胡利亞卡、普諾、庫斯科、瓦努科和安卡什等高地地區很受歡迎。
您可能對田螺很熟悉，但您嘗試過亞馬遜雨林的巨型蝸牛嗎？它們有半個成年人手掌大小，是原住民的重要蛋白質來源。雖然又軟又粘，但切碎後與車前草、大蒜和鹽一起燉，味道非常鮮美。
您可以在熱帶雨林地區的伊基托斯等城鎮購買，如果您不想親自處理，您也可以在當地的餐廳嘗試。
這些大型切葉蟻在當地被稱為“mamacos”，是另一種雨林“美味”。用鍋子或湯匙烤，嘗起來像脆皮豬皮，帶有一絲泥土味。一旦你接受了這個概念，它們就不難接受。
切葉蟻的迷人生活方式包括切割葉子來培養真菌，然後將真菌餵給幼蟲。如果您有興趣嘗試，可以在十月和十一月的雨林市場找到它們。
雖然每個人都聲稱自己在“吃土”，但你見過真正這樣做的人嗎？秘魯的普諾人將土豆和奶酪浸泡在由當地粘土製成的黃棕色醬汁中，這種粘土被稱為“arcilla de chaco”，據信可以幫助治療各種疾病，包括消化不良和胃潰瘍。
這種查科沒有被列為菜單上的菜餚，但如果您在訪問普諾期間深入社區，您可能會看到當地人“吃土”。
恭喜亞馬遜雨林榮登我們的「黑暗美食」排行榜冠軍！獲勝者是臭名昭著的棕櫚象甲幼蟲，稱為蘇裡。這是當地人最喜歡的小吃，如果你向經驗豐富的導遊提到“蘇裡”，他們會漫不經心地從樹幹上挖出一個，它會蠕動，呈白色，準備鬆脆地咬下去。
如果你不喜歡生食，那麼在雨林市場上烤串是更常見的做法……嗯，你問它們是如何串起來的？嗯，當然，他們是被活活串起來的。
