在無數的家常菜中，那些快速、開胃且飽足的菜餚往往以番茄和雞蛋為主角。今天的番茄火腿蛋炒飯食譜就是一個完美的例子——多汁、美味，是平凡日子裡真正的安慰食物。
食材
- 番茄：2個，燙1分鐘，去皮切丁。
- 火腿：2根香腸，斜切片。
- 雞蛋：2個，打散。
- 大蒜：2瓣，切碎增香。
- 調味料：2湯匙番茄醬，1/5茶匙鹽，1/2茶匙老抽，1湯匙生抽，1湯匙蠔油。
- 澱粉水：澱粉和水以1:1比例混合。
步驟
1、將2個番茄放入沸水中燙1分鐘，然後去皮切塊。
2、將2根火腿腸斜切片。
3、打散2個雞蛋。在平底鍋中加熱1湯匙食用油，倒入蛋液，炒熟後盛出備用。
4、在鍋中再加1湯匙食用油，中火加熱。加入2瓣切碎的大蒜，炒香後加入番茄塊，煮至軟爛。
5、加入2湯匙番茄醬、1/5茶匙鹽、1/2茶匙老抽、1湯匙生抽和1湯匙蠔油，攪拌均勻。加入炒好的雞蛋和火腿片，翻炒均勻，然後倒入200毫升冷水，燜煮1分鐘。
6、將澱粉和水以1:1比例混合成澱粉水。將澱粉水倒入鍋中，使湯汁變濃稠。盛在米飯上，撒上切碎的蔥花即可。
風味與情感
這道菜結合了番茄的酸甜、雞蛋的滑嫩和火腿的鹹香，每一粒米飯都浸透了這些美味。無論是忙碌的工作日還是旅途中的簡易廚房，這道炒飯都能喚起對簡單時光的回憶，為平凡的日子增添幸福感。
結語
趁熱享用——又一個簡單而快樂的日子圓滿結束。番茄火腿蛋炒飯不僅是一道快速料理，更是一道超越米其林星級美食的安慰菜餚，為日常生活帶來溫暖。
