品嚐這道美味至極的三杯雞的第一口，我瞬間被興奮所淹沒，彷彿我的靈魂被撼動。那味道如此強烈，感覺就像一場心靈的地震。
「三杯」的秘密
三杯雞中的「三杯」指的是醬油、麻油和台灣米酒。這道菜的獨特之處在於烹飪過程中不加水。僅靠這三種食材就能帶出雞肉的鮮美、嫩滑和濃郁風味。每一口都充滿了鮮味，並帶有獨特的香氣，使這道菜脫穎而出。當地人告訴我，這種獨特的香氣來自羅勒，中文稱為九層塔，也就是俗稱的泰國羅勒。只需將羅勒與雞蛋一起炒或與蛤蜊一起蒸，也能釋放出這種特殊而清新的香氣。
視覺與味蕾的盛宴
即使在漫長的一天拍攝後，當我看到那明亮閃爍的雞肉時，所有的疲憊都消失了。濃郁的醬汁緊緊包裹著雞肉，使其呈現出金黃色並閃閃發光。第一口咬下去，肉質嫩滑，瞬間充滿了我的感官，帶來純粹的喜悅和滿足。這是一種純粹幸福的滋味。 
經過一整天的拍攝，我的靈魂從頭到腳都感到疲憊，但這道菜輕易地誘惑並治癒了我。燉煮後濃稠的醬汁，將雞塊包裹在光澤的紅色中。
一口咬下那嫩滑的雞肉，滿滿的幸福瞬間湧上心頭：
材料：
- 雞大腿
- 芝麻油
- 薑
- 大蒜
- 台灣米酒
- 生抽
- 冰糖
- 青椒
- 紅甜椒
- 洋蔥
準備：
1、清潔並準備 6隻雞腿，切成小塊，並在冷水中焯水。瀝乾備用。
2、熱鍋，倒入8湯匙芝麻油，爆香10片薑和5瓣大蒜。
3、加入焯過水的雞塊 到炒鍋中，同時加入8湯匙的台灣米酒、8湯匙的淡醬油和2大湯匙的冰糖。用大火煮沸，然後轉至中低火，燜煮3分鐘。
4、加入 適量的青椒塊、紅椒塊和洋蔥塊，均勻翻炒，並用小火收汁。
5、當醬汁明顯收乾後，加入泰國羅勒，蓋上鍋蓋，用小火燜煮1分鐘。
6、揭蓋，淋上一點麻油，裝盤，即可上桌。您的台式三杯雞已經準備好了！
