夏日漫長，但甜美果實的季節轉瞬即逝——正是製作DIY水果利口酒以捕捉其風味的絕佳時機。
每年，釀製幾罐水果酒來保存那短暫的甜美，已成為享受夏日的一種儀式。經過多次嘗試，我也總結出了一個通用的水果酒配方。
層層疊疊的冰糖與水果，創造出簡單而美麗的排列，讓甜味在酒中溶解，融合在一起，封存整個夏天的甜蜜。 
除了對這種自製的微醺渴望之外，最令人享受的部分是浸泡的過程。冰糖融化，釋放出細小的氣泡。楊梅在酒中浸泡後，膨脹並變得更加柔軟，其鮮紅的顏色滲透出來。脆杏變成了夏天最鮮豔的黃色。荔枝罐變成了一片乳白色的海洋。
在三個月的等待期間，看著小甜果在酒中一天天變化，就像看著孩子成長一樣。一位老父親不禁愛上它，希望您也有機會體驗這份喜悅。
以三十度的醉意，混合七成水果的甜度，與夏日一同發酵。
通用水果酒配方
楊梅酒
1、將500克新鮮楊梅洗淨，用廚房紙巾拍乾，並將其放在陰涼通風的室內完全晾乾。
2、使用食品級消毒劑對罐子進行消毒（消毒至關重要），徹底沖洗並晾乾。在一個乾淨無油的2L容器中，分層放入250g冰糖和500g楊梅，交替放置糖和水果。倒入約1L酒精度為16-40°的酒。
酒精含量越高，越不容易變質，保存時間也越長。
3、密封並存放在陰涼乾燥處3個月。
杏酒
1、清洗500克新鮮杏子，去除莖部。
2、將乾杏子切成兩半並去除果核。
3、在一個消毒過、無油的2L容器中，交替鋪上250克冰糖和500克杏子，糖和水果交替放置。倒入約1L酒精濃度為16-40°的酒。密封緊實，存放在陰涼乾燥處3個月。
荔枝酒
1、清洗並剝去500克新鮮荔枝的皮。
2、在一個已消毒、無油的2L容器中，交替鋪放250g冰糖和500g荔枝。倒入約1L酒精度為16-40°的酒。密封後存放在陰涼乾燥處3個月。
以三十度的醉意，混合七成水果的甜膩，
與夏日一同發酵。
