我記得在2013年之前，我只是一個忙於生存的人，從不注意節日。但聖誕節是一個難以忽視的節日，尤其是在這個罕見下雪的城市，每家商店的櫥窗都裝飾著假雪花。
與我無關的興奮實際上讓我感到更加孤獨。那一年，在編輯客戶的項目時，我永遠不會忘記那天我餓得不行，匆忙趕到公司旁邊的連鎖日式拉麵店，匆匆吃了一碗豚骨拉麵。
熱氣騰騰的麵條由一位年輕的女服務員端給我，她祝我「聖誕快樂」，那時我才意識到有很多像我這樣的年輕人，沒有聖誕節。我喝了一口乳白色的豚骨湯，知道它是用湯粉做的，但還是很美味。我自嘲地想，這可以算是白色聖誕節，對吧？ 
歲月流逝，漸漸地，我身邊有越來越多的人一起過聖誕節。現在，我有時間做任何我想要的聖誕大餐，但在寂靜的夜晚，我偶爾會想起多年前那碗豚骨拉麵，孤獨卻又白又熱。
為自己做一碗，濃郁的白湯中散發著豬骨的香氣，上面放著一個溏心蛋、燉軟骨和竹筍。喝一口湯，暖到我幾乎要流淚。
「今年，也是白色聖誕節。」
食材：
- 蔥、薑、蒜
- 白胡椒粉
- 味醂
- 鹽
- 豬軟骨
- 八角
- 洋蔥
- 蔥段
- 清酒
- 冰糖
- 日式醬油
- 雞蛋
- 拉麵
- 滷竹筍
- 海苔條
準備：
湯底：
- 將豬骨焯水，然後放入冷水中。加入蔥結、薑片、蒜瓣和1湯匙清酒。煮沸後撇去浮沫，小火燉煮3-4小時。加入1湯匙味醂、少許白胡椒粉和一小撮鹽調味。
滷豬軟骨：
1.將200克豬軟骨焯水，切塊，放入鍋中。加入冷水覆蓋軟骨，再加入2個八角、一些洋蔥塊、蔥段、蒜瓣和薑片。大火煮沸。
2.加入1湯匙清酒和1湯匙味醂，然後加入少許冰糖和2湯匙日式醬油（或1.5湯匙生抽和0.5湯匙老抽）。小火燉煮至軟骨入味，然後大火收汁。關火備用。
溏心蛋：
1.將水煮沸，加入雞蛋，不加蓋煮6分鐘。取出雞蛋，放入冰水中10分鐘，然後剝殼。
2.將剝好的雞蛋放入由日式醬油、味醂和水（1:1:3比例）調製的醬汁中，醃製一晚。食用前切半。
豚骨拉麵：
在鍋中倒入1升水，煮沸。加入拉麵，煮3分鐘。在碗中倒入準備好的湯底，加入煮好的麵條，然後放上滷豬軟骨、滷竹筍、半個溏心蛋、一些蔥絲和海苔條。你的豚骨拉麵就完成了！
