節日盛宴：您除夕晚餐的壓軸大戲
家常版佛跳牆
考慮到食材的經濟性，這款家常版佛跳牆使用新鮮鮑魚代替乾鮑，省去了長時間的泡發過程。
對於湯底，我們使用豬蹄和雞腳等常見食材，並加入細膩的南瓜泥來達到與原版相媲美的濃郁金黃色。 
最終呈現的是口感和風味的交響樂，共同創造出無與倫比的味覺體驗。請盡情享用。
食材：
（三人份）
- 雞肉
- 半隻豬蹄
- 10隻雞腳
- 6隻鴨腳
- 蔥
- 薑
- 紹興酒
- 9段筋
- 3條海參
- 6隻鮑魚
- 9顆鵪鶉蛋
- 3朵香菇
- 1支竹筍，切片
- 6朵黑木耳
- 6隻蝦
- 小南瓜（或150克普通南瓜）
- 蠔油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 玉米澱粉
準備：
汆燙基礎食材：
將半隻雞、半隻豬蹄、10隻雞腳和6隻鴨腳放入鍋中。加入2段蔥、2片薑和足夠的冷水覆蓋食材。煮沸後，取出食材。
燉煮湯底：
將汆燙過的食材轉移到燉鍋中。加入500毫升紹興酒和1升水。用小火燉煮2小時（或使用壓力鍋燉煮1小時），以製作出濃郁的湯底。
汆燙輔助食材：
在另一個鍋中，加入9段筋、3條海參、6隻鮑魚、9顆鵪鶉蛋、3朵香菇、1支切片竹筍、6朵黑木耳和6隻蝦。用冷水覆蓋，煮沸後備用。
準備南瓜泥：
如果有食物處理機，將整個小南瓜（或150克普通南瓜）蒸熟，並與100毫升水一起攪拌至順滑。
如果沒有，將南瓜蒸熟，用篩網壓成泥，並與100毫升水混合製成南瓜泥。
製作金黃湯底：
過濾湯底，然後加入南瓜泥、2湯匙蠔油、1湯匙鹽、半湯匙白胡椒粉和3湯匙玉米澱粉水（玉米澱粉：水=1:1）。煮至濃稠。
組裝菜餚：
分成三份。在每個碗中，依次放入3段筋、1條海參、2隻蝦、2隻鮑魚、3顆鵪鶉蛋、1朵香菇、3片竹筍和2朵黑木耳。倒入準備好的金黃湯底。
蒸煮：
蓋上每個碗，放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘。
