探尋重慶隱世美食地圖
來重慶前我照例做足美食攻略，收藏夾裡塞滿各種推薦清單。
卻被深耕餐飲業多年的本地老饕朋友當場沒收手機。
“這些攻略吃不到真東西，跟我走。” 
於是跟著他鑽進街頭巷尾，見識了這座8D魔幻山城真正的美食江湖。
“這些巷弄小店才是精髓，外地人根本找不到門道。”
從豪氣江湖菜、銷魂小麵到火辣串串香，從軟糯蹄花到冰涼涼蝦，帶你見識什麼叫「勒是霧都，根本餓不到」。
重慶小麵——這座城的真實底色
說實話，外地打著「重慶小麵」旗號的店舖，十家有九家都差點意思。
直到親臨重慶才明白，這碗看似簡單的麵食竟能幻化出如此魔力。
本地朋友說：“我們回重慶第一頓未必是火鍋，但絕對少不了一碗小麵。”
這碗平民美食如同蘭州拉麵、沙縣小吃般開遍全國，但只有在發源地才能品嚐到最地道的版本。
選用鹼水麵應對山城潮濕氣候，搭配榨菜粒、芝麻醬、醬油、蔥薑水、豬油、花生碎，靈魂則是那勺紅得發亮的油辣子。
重慶人心中最好吃的小麵永遠是樓下那家，但每間店都有獨門秘方。關鍵在辣椒油的調配——不同品種辣椒按比例混合，兼顧香氣、色澤與辣度。
若不知從何吃起，這四家實測驚豔的麵館值得專程打卡：
羅二火麵莊
福宏路6-9號 | 💰 11元
本次行程最驚豔存在。若在重慶只能做一件事，我會直奔這裡。
辣椒炒得焦香，花生烘到將將泛糖色，麵條裹著紅油入口的瞬間——值了。
溫馨提示：這是清單裡最辣的一碗。辣得嘴唇發腫卻停不下筷子，邊哈氣邊暴風吸入的模樣，活像隻倔強的小狗。
半湯辣油的濃郁，騰騰菜的脆爽，麵條的勁道，組合出讓人上頭的麻辣快感。
無味風麵莊
學府大道8-6號 | 💰 14元
這家只做夜間生意。在重慶，你可以用一碗小麵開啟清晨，也能用它慰藉深夜。
排隊是必修課，老闆娘精準把控每碗調料比例，確保出品穩定。
