在多年製作適合Instagram的精緻蛋糕後，今年我決定回歸本質，專注於布朗尼熔岩蛋糕的靜謐之美。些許苦韻，濃郁滑順，餘韻悠長。
蛋糕基底散發可可的細膩香氣，搭配親手栽種的薄荷葉，平添一抹奇趣。經烘烤後的巧克力內餡化作療癒流心，切分時絲絨岩漿傾瀉而出。
若蛋糕能言語，必將輕訴：
「蛋糕僅完成一半，你的微笑才是完美句點。」
無論是否擁有摯愛，願每日皆盈笑意。
食材清單：
- 黑巧克力
- 淡奶油
- 無鹽奶油
- 雞蛋
- 細砂糖
- 低筋麵粉
- 核桃碎
- 糖粉
熔岩布朗尼食譜
*約可製作6份
流心內餡：
將60克黑巧克力、50克淡奶油與10克無鹽奶油隔水加熱至融化。注入製冰盒冷凍定型後脫模備用。
蛋糕基底：
將120克黑巧克力與120克無鹽奶油隔水融化。
蛋糖混合：
取3顆全蛋與75克細砂糖打發至可插立牙籤狀態。
混合工序：
將步驟二融化巧克力液倒入打發蛋糊，以Z字手法拌至順滑。
粉料添加：
輕柔拌入30克低筋麵粉與30克核桃碎至無粉粒。
注模工序：
將麵糊注入模具至1/3高度，置入步驟一流心餡後覆蓋麵糊至2/3滿，確保內餡完全包覆。
烘烤程序：
預熱烤箱至210°C(410°F)，置中層烘烤10分鐘。
盛盤點綴：
脫模後篩灑糖粉，佐以薄荷嫩枝增添清新氣息。
這款熔岩布朗尼不僅是甜點，更是對純粹之美的見證，提醒我們最深刻的感動往往源自最樸實的初心。祝您品嚐愉快！
