驚人相似：法國爆貽貝與北韓汽油烤蛤蜊
當我初次接觸Éclade de Moules（意為「爆裂貽貝」）時，立即聯想到北韓的汽油烤蛤蜊。兩種料理都以雜亂堆疊的貝類呈現，焦黑的貝殼散發原始粗獷的魅力。雖起源不同，卻共享著異曲同工之妙。
這道法國料理引發我的探索欲。它訴說著海岸生活的純粹、天然風味的真諦，以及對慢活哲學的禮讚。
貽貝：樸實而誘人的主角
這種雙殼貝類肉質飽滿，足絲叢生（俗稱「鬍鬚」）令人著迷。明朝文人曾將其比擬人體構造，更有詩人譽為「東海夫人」。
在法國濱海夏朗德省，大西洋的平靜水域與星羅棋布的島嶼孕育著肥美貽貝。這片寧靜海域的悠然節奏，正與料理的簡樸本質相呼應。
爆貽貝的烹製奧秘
製作過程充滿原始趣味：將貽貝開口朝下排列以防落灰，覆蓋乾燥松針後點火。松針燃燒約十分鐘，賦予貝肉獨特的煙燻松香。
待火焰熄滅，掃去灰燼即可大快朵頤。無需調味，大西洋的鹹鮮與松針的清香已完美交融。
以自然為佐料
這道料理的精髓在於極簡：沒有繁複醃料，不講究擺盤。貝殼爆裂的聲響、松煙繚繞的香氣、徒手取食的樂趣，完美詮釋了海濱生活的閒適本質。
濾食性的貽貝偶爾暗藏驚喜——沙粒的輕硌或意外的鮮甜，恰似海洋贈予的小小彩蛋，提醒著人們自然風味的不可預期。
