檸檬的終極享用之道
在這個季節裡，嘗試各種方法緩解燥熱帶來的煩悶感大概是我們共同熱衷的事。辦公室同事們午餐時的食慾較往常都減退不少，唯獨下午茶配著甜點冷飲才開始復活，總要拉著我一起。
雖說我對甜食不算熱衷，總覺得甜膩，但只要是柑橘調的都能接受。
檸檬大概是最不容易生厭的存在，淺淡的色澤配上一層浮冰光是視覺就足夠清涼，看著便覺得呼吸順暢。
從食物到飲品再到冰品一網打盡，這套組合既解饞又解暑，涼了腦子也涼了胃。
檸檬蘇打
1、杯中放入薄荷葉、白砂糖和蜂蜜搗碎，擠入半顆檸檬汁，加入檸檬片
2、倒入蘇打水
檸檬鬆餅
1、兩顆雞蛋加40克白砂糖打散，倒入12克檸檬汁和75克牛奶攪勻
2、135克中筋麵粉過篩，加25克玉米澱粉和5克泡打粉，倒入步驟1的牛奶蛋液攪至順滑，加45克沙拉油攪打至起泡（狀態可參考下張圖GIF）
3、鬆餅機抹黃油，倒入麵糊烤6-7分鐘
檸檬冰淇淋
1、將整顆檸檬洗淨榨汁，果皮切碎與果汁混合熬煮至軟化。加入60克白砂糖煮至溶化後離火冷藏。
2、將兩顆蛋黃打發至濃稠狀。取100克牛奶以小火加熱，緩緩倒入蛋黃液中持續攪打。
3、將步驟1與步驟2的混合物結合。將250克鮮奶油打發至軟性發泡，分三次拌入蛋奶液中，最後加入檸檬混合物與適量蘭姆酒。
4、覆蓋保鮮膜冷凍至少6小時。取出後可依喜好點綴巧克力裝飾。
