當多數人想到前往北韓旅遊時，常會預期飲食簡陋且環境不佳。但實際情況截然不同，造訪北韓的旅客能享受貴賓級待遇，尤其在飲食方面更令人驚艷。與普遍認知相反，這裡的飲食水準遠非慘淡，更無需擔心飢餓或食慾不滿足。北韓擁有十道深受當地人喜愛的標誌性料理，這些都是導遊會自豪向遊客介紹的傳統美味。除了耳熟能詳的冷麵與泡菜，還有更多在地特色值得探索，唯一稍顯不足的是肉類品項較少，略顯單調。
1. 平壤冷麵
北韓人自古發展出數十種符合當地口味的麵食，其中平壤冷麵堪稱麵食之王。採用蕎麥粉製作的麵條不僅營養豐富且易消化，入口滑順令人回味無窮。雖然多數餐廳都供應冷麵，但最道地的品嚐地點首推平壤的玉流館。僅需約4美元，就能在這家北韓頂級麵食餐廳享用頂尖冷麵。盛裝於銅碗中的麵條鋪滿牛肉、雞蛋、黃瓜與泡菜，據說玉流館是北韓富裕階層的熱門聚會場所，對多數民眾而言堪稱奢華用餐選擇。
2. 馬鈴薯糕
自19世紀引進栽種後，馬鈴薯在北韓北部寒冷地區蓬勃發展。憑藉高產量與耐寒特性，馬鈴薯迅速成為全國主食作物。北韓人發展出多種馬鈴薯料理方式，其中以糕點類最為特別，包含糯米馬鈴薯糕、馬鈴薯米糕與凍馬鈴薯糕，尤以凍馬鈴薯糕最具代表性。冬季埋藏於地底冷凍的馬鈴薯，經過春季採收後曬乾磨粉製成糕點，形成獨特風味。 
3. 泡菜
因應地理環境特性，肉類與蔬菜價格較高，多數北韓民眾會自製大白菜泡菜。這種傳統食物不僅成本低廉且耐儲存，食用便利性更使其廣受喜愛。北韓泡菜融合辣脆酸甘多重滋味，即便搭配簡單料理也能幻化出令人難以抗拒的美味。
4. 湯飯
這道北韓特色料理湯飯通常盛裝於傳統銅碗中。料理分為三層結構：底層白飯鋪墊，中層鋪設香菇雞肉，頂層覆蓋綠豆煎餅，最後澆淋以野雞與松茸熬製的濃郁雞湯。米飯充分吸收湯汁精華，造就兼具健康與風味的特色美食。
5. 烤肉
北韓料理以燒烤技法聞名。因傳統禽畜飼養方式，當地肉質天然柔嫩多汁。北韓人烹調時注重保留肉品原味，僅用少量調味料提鮮而不掩本味。最佳品嚐方式是搭配新鮮蔬菜與啤酒，創造難忘的飲食體驗。
6. 打糕
打糕是北韓重要節慶食品，常見於婚禮壽宴等場合。主要分為糯米製作的白打糕與黃米製作的黃打糕兩類。口感軟糯帶甜味，常佐以花生粉或砂糖食用，有時會油炸至金黃酥脆，創造令人難以抗拒的雙重口感。
7. 明太子
明太子是北韓料理常用食材，分為多種烹調方式。新鮮的生太最適合煮湯，鮮美開胃；曬至半乾的黃太可醬油燉煮；完全乾燥的乾太則常與泡菜搭配，創造鹹香下飯的組合。
8. 綠豆煎餅
綠豆在北韓飲食中佔有重要地位，衍生出綠豆涼粉、綠豆糕、綠豆粥等多種料理，其中以綠豆煎餅最受歡迎。浸泡研磨後的綠豆漿混合泡菜碎、豬肉末與調味料，煎至金黃酥脆，搭配冷麵享用堪稱絕配。
9. 米腸
北韓米腸類似內蒙古血腸，但特別混入糯米增添口感。看似樸實的外表下，米腸質地軟糯且風味獨特。傳統吃法是切片蘸醬油蒜泥，也可炒製或煮湯變化口味。
10. 人蔘雞湯
人蔘雞湯是北韓高檔料理，通常於特殊場合供應。將全雞腹中塞入糯米，加入人蔘、紅棗與生薑長時間燉煮，成就濃郁香醇的湯品。這道滋補聖品特別適合寒冷季節，但價格不斐，單碗售價約200元人民幣。
整體而言，北韓飲食偏愛酸辣冷硬口感，以米飯或麵食為主體，搭配泡菜與各類湯品。因地理位置限制，水果較為稀缺且價格高昂。儘管如此，這十大北韓特色美食充分展現該國獨特飲食文化，絕對是造訪北韓不可錯過的重要體驗！
