春天快到了，最近一直在研究好吃的低脂食譜。攢了不少菜譜，但有一道菜差點因為太好吃而忽略它的低脂屬性——蔬菜雞肉餅。
就是這道蔬菜雞肉餅。
最早看到它是作為寶寶輔食食譜，調整過幾次配方後，變成了連大人都停不下筷子的美味。
這裡有個小竅門：雞胸肉要撕成細絲，比直接剁成塊口感好太多。用清甜的胡蘿蔔黃瓜絲拌著雞絲，團成小餅煎到兩面金黃噴香。
沒有檸檬醬汁也別慌，我為大家準備了兩種直擊靈魂的沾醬，香辣版和清淡版任選。
少油少鹽，蛋白質和蔬菜配比完美，健康又解饞的蔬菜雞肉餅，承包你整個春天的好胃口。
蔬菜雞肉餅2.0版
準備食材
- 櫛瓜1根
- 胡蘿蔔1根
- 雞胸肉1塊
製作步驟
1、櫛瓜、胡蘿蔔、雞胸肉用擦絲器或刀切成細絲。
2、櫛瓜絲胡蘿蔔絲焯水20秒，撈出過涼水降溫後擠乾水分。
3、肉絲菜絲混合，加入料酒1大勺、生抽1/2大勺、黑胡椒1/4小勺、玉米澱粉2大勺抓勻。取30g揉圓按扁成餅狀。
4、平底鍋中小火加1/2大勺油（我用的橄欖油），放入肉餅煎2-3分鐘至兩面金黃微焦，煎熟即可出鍋。
萬能沾醬公式
香辣經典版
- 紅辣椒圈1大勺
- 小米椒圈1大勺
- 蒜末1大勺
- 熟白芝麻1/2大勺
- 粗辣椒麵1/2大勺
- 生抽2大勺
- 蠔油1大勺
- 陳醋1大勺
- 香油1/2大勺
- 溫水3大勺
攪拌均勻即可
懶人不辣版
- 0脂油醋汁4大勺
- 蔥花1/2大勺
- 洋蔥末1/2大勺
- 白芝麻1/2大勺
- 溫水2大勺
攪拌均勻開吃
低脂營養又解饞的蔬菜雞肉餅，正在控制飲食的朋友趕緊試試！趁熱吃感受這個春天的鮮嫩吧～
