忘卻平凡，準備好透過我們重新詮釋的勃艮第紅酒燉牛肉，沉浸於法式料理的暖心精髓。這不僅僅是燉肉，更是將在味蕾縈繞不去的風味交響曲。搭配義大利麵、酥脆麵包或蓬鬆米飯皆宜——這是屬於你的創作畫布。
儀式啟程
正式開始前，讓我們集結食材與香料的軍火庫。是時候料理勃艮第紅酒燉牛肉了！
風味之舞
備料工序
1. 肉品準備
選用厚實的牛肩肉或牛小排，切成大塊後徹底拍乾，豪邁地以海鹽與現磨黑胡椒按摩入味。靜置牛肉至少30分鐘，讓風味充分融合。 
2. 香氣基底
將煙燻培根切丁，蒜末剁至細若無物，甜洋蔥切大塊，胡蘿蔔則準備粗獷的切塊。
構築基底
3. 煎烙香氣
鑄鐵鍋或荷蘭鍋中倒入足量耐高溫食用油，加熱至油面閃現微光。放入牛肉煎至每面都形成深邃的焦糖色脆殼，取出備用。
4. 奶油之吻
鍋中加入厚切奶油，待其完全融化。
5. 香氣升騰
加入培根丁與蒜末爆香，接著放入洋蔥拌炒至半透明軟化狀態。
6. 根莖風韻
拌入胡蘿蔔塊，使其與其他香氣食材交融。
7. 牛肉歸隊
將煎好的牛肉回鍋，撒上少許砂糖與海鹽，充分拌炒。
風味昇華
8. 香草擁抱
加入新鮮百里香、月桂葉與粗撕的巴西里，讓香草精華綻放。
9. 濃稠魔法
撒入適量中筋麵粉，翻炒至食材均勻裹粉。
10. 番茄凝萃
擠入番茄膏畫出綢帶狀，翻炒裹覆食材。
11. 紅酒浸潤
調高火力，注入整瓶濃郁的乾紅葡萄酒，煮至沸騰狀態。
慢火淬鍊
12. 文火慢燉
蓋上鍋蓋轉小火，至少燉煮1.5小時，讓牛肉臻至入口即化的境界。
13. 菇蕈蛻變
等待期間將蘑菇（褐菇或白蘑菇）厚切備用。
14. 煎炒真味
另取平底鍋融化少許奶油，放入蘑菇片煎至金黃焦糖化，撒少許海鹽調味。
終章合奏
15. 終極和鳴
將煎香的蘑菇加入燉鍋輕柔拌合。
16. 畫龍點睛
撒上新鮮切碎的巴西里增添清新氣息。
17. 盛宴時刻
將勃艮第紅酒燉牛肉盛盤於您喜愛的澱粉類主食上，細細品味這道料理藝術的每一口精髓。
備註：
- 可自由替換不同部位牛肉，並依肉塊大小調整燉煮時間
- 燉煮時間越長，牛肉質地越軟嫩
- 香草可依個人喜好替換調配
- 起鍋前可加入珍珠洋蔥增添風味
盡情享受這道美味佳餚，這不僅是餐點，更是一場感官饗宴。
