為什麼沙拉不只是減肥餐
夏日來臨，正是享用新鮮活力沙拉搭配完美沙拉醬的最佳時機。
如果你還不是沙拉愛好者，今天的指南可能會讓你徹底改觀！
沙拉不只是減肥專屬——它們是將多種食材巧妙組合的美味方式，既簡化烹飪流程，又能保留營養，帶來清爽口感與超乎想像的滿足感。 
然而在我所在的城市，一份高品質沙拉往往價格不菲。雖然食材準備容易，真正的挑戰在於找到完美的沙拉醬。
今年我升級了經典油醋汁配方，並研發了簡易版自製蛋黃醬。這兩款醬汁能讓任何沙拉華麗變身。
往下滑，揭曉讓人無法抗拒的沙拉秘密！
萬用油醋汁
這款油醋汁層次豐富，完美平衡酸度、甜度與鮮味。
材料：
- 3大匙橄欖油
- 2大匙醬油
- 1大匙黑胡椒
- 1大匙蜂蜜
- 2大匙蘋果醋
- 1/4顆黃檸檬汁
- 1大匙洋蔥末
- 1大匙熟白芝麻
🔹 蘋果醋可根據個人口味替換為巴薩米克醋或白醋。
做法：
1、將所有材料倒入密封罐
2、用力搖晃至完全混合
3、萬能油醋汁完成，淋上沙拉即可享用
自製濃郁蛋黃醬
這款濃郁醬汁能為任何沙拉增添深度風味。
材料：
- 新鮮雞蛋3顆
- 冷水（高度淹過雞蛋2倍）
- 鹽1大匙
- 白醋1大匙
- 沙拉醬3大匙
做法：
1、3顆雞蛋冷水入鍋，加水至2倍高度，加1大匙鹽和1大匙白醋，煮沸後煮7分鐘。撈出泡冰水，冷卻後用湯匙壓碎雞蛋，加入3大匙沙拉醬拌勻即可
🔹 加鹽加速蛋白質凝固，白醋軟化蛋殼，冰水讓剝殼更輕鬆！
兩道必試沙拉食譜
烤時蔬藜麥沙拉
溫暖飽腹的沙拉，富含纖維與植物蛋白。
材料：
- 南瓜200g切丁
- 鮮香菇3朵切塊
- 秋葵3根切片
- 老豆腐100g切塊
- 蟹味菇50g撕散
- 藜麥50g
- 橄欖油/海鹽/黑胡椒適量
做法：
1、南瓜200g切小塊，鮮香菇3朵切小塊，秋葵3根切片，老豆腐100g切塊，蟹味菇50g撕散
2、烤盤鋪入南瓜、香菇、秋葵、豆腐、蟹味菇，淋少許橄欖油，撒上海鹽與黑胡椒
3、取出烤好的沙拉碗，加入煮熟的藜麥，淋上萬用油醋汁即可
彩虹鮮蝦酪梨沙拉
色彩繽紛的高蛋白沙拉，美味與顏值兼具！
材料：
- 小番茄6顆對切
- 酪梨半顆切片
- 鮮蝦10隻
- 西蘭花100g
- 玉米粒50g
- 雞胸肉100g
- 生菜30g
- 苦苣20g
- 料酒1大匙
- 鹽1/2小匙
- 黑胡椒1小匙
- 蛋黃醬適量
做法：
1、小番茄6顆對切，酪梨半顆切片。鮮蝦10隻、西蘭花100g、玉米粒50g煮熟
秘訣：蝦仁和西蘭花過冰水更鮮脆
2、雞胸肉100g用料酒1大匙 鹽1/2小匙 黑胡椒1小匙醃10分鐘，中火煎至兩面金黃，切片備用
3、盤中鋪生菜30g 苦苣20g，依次放小番茄、玉米粒、西蘭花、雞肉片、蛋黃醬、酪梨、蝦仁
4、食用前撒少許黑胡椒，淋上油醋汁即可
