誰不愛北京烤鴨?但說實話,天天吃還是有點奢侈。於是,有人靈機一動,用雞胸肉代替鴨肉,做出這道「雞胸肉北京烤鴨捲」!減脂期也能放心吃,解饞又低卡!
這道菜的靈魂在於秘製醬汁,配方在下面,記得收藏好!

餅皮是用餃子皮刷油,再擀薄,上鍋蒸熟,薄而透亮,柔軟又筋道。捲上蔥絲、黃瓜絲,再放上煎到金黃的雞胸肉,一口下去,香到迷糊!

一起看看具體做法吧👇
雞胸肉北京烤鴨捲
材料準備
- 雞胸肉 600g
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 玉米澱粉 1大勺
餅皮:
- 餃子皮 12張
- 食用油 適量
醬汁:
- 生抽 4大勺
- 老抽 1大勺
- 蠔油 1大勺
- 白糖 1/3大勺
- 玉米澱粉 1/2大勺
- 清水 1/2杯
配菜:
- 蔥絲 適量
- 黃瓜絲 適量
步驟
1. 雞胸肉切片,加入1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺玉米澱粉,抓勻醃製15分鐘。

2. 取一張餃子皮,表面刷油,再疊一張,重複疊加至12張。

3. 用擀麵杖擀成薄餅。

4. 水開後放入蒸鍋,中火蒸8分鐘。


5. 調醬汁:碗中放入4大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、1/3大勺白糖、1/2大勺玉米澱粉、半碗清水,攪勻後倒入鍋中,小火煮至濃稠。


6. 鍋中刷油,放入雞胸肉片,煎至兩面金黃。

7. 取一張餅皮,放上蔥絲、黃瓜絲、雞胸肉,捲起來即可。我為了拍照好看,捲得比較精緻,你們可以隨意捲~

趁熱咬下,餅皮薄而柔韌,夾雜著蔥絲的辛香、黃瓜的清爽,還有醬香濃郁的雞胸肉,越嚼越香!