已經規劃好中秋家宴的菜單了嗎？
這道芋頭蒸排骨，絕對能讓你成為廚房裡的焦點。
如今茶餐廳的芋頭蒸排骨，價格貴到離譜，幾塊排骨，幾塊芋頭，價格高到離譜，自己在家做，排骨和芋頭都管夠，吃起來更過癮。這道菜在餐桌上非常受歡迎，無論是大人還是孩子都愛吃，上桌分分鐘光盤。
雖然排骨是主角，但芋頭才是這道菜的靈魂。粉糯的芋頭吸滿了排骨的肉香，吃起來比排骨還香，每一口都讓人慾罷不能。
往下解鎖詳細做法👇
芋頭蒸排骨食譜
食材：
- 豬肋排 500克（切2寸長段）
- 冷水（浸泡用）
- 料酒 1大匙
- 蔥段 2段
- 薑末 1大匙
- 蒜末 1大匙
- 鹽 1/4小匙
- 生抽 1大匙
- 老抽 1/4小匙
- 蠔油 1大匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 玉米澱粉 1大匙
- 食用油 2大匙
荔浦芋頭：
- 荔浦芋頭 300克（去皮切厚片後切大塊）
做法:
1. 將排骨用冷水浸泡1小時，中途換水2次，撈出瀝乾。
2. 排骨加料酒、蔥段、薑末、蒜末、鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、玉米澱粉抓勻，最後淋油拌勻，醃製1小時。
3. 芋頭切厚片後切大塊，鋪在盤底。
4. 將排骨鋪在芋頭上，放入上汽的蒸鍋，大火蒸30分鐘。
5. 出鍋撒蔥花即可。
6. 芋頭吸飽了排骨的肉香，軟糯入味，排骨更是嫩滑多汁，一上桌就被搶光！
這道菜既解饞又下飯，中秋家宴一定要試試看！
