沒有蛋糕的聖誕節算什麼？老實說——我們大多數人只是找個藉口來點甜食。還有什麼比聖誕木柴蛋糕 (又稱Bûche de Noël)更應景的呢？
它看起來精緻，但出人意料地簡單！本質上就是一個戚風蛋糕卷 ，內餡是濃郁巧克力奶油，外層裹著厚實的巧克力外殼。樹皮紋理怎麼來？一支叉子加烘焙紙就能搞定！
聖誕木柴蛋糕的由來
早在烤箱出現前，人們會在聖誕週將聖誕柴 (維基百科)放入壁爐燃燒。這根木柴象徵為家庭帶來溫暖、好運與祝福。 
如今我們雖不需生火，但可以用巧克力版聖誕柴延續傳統。想像：閃爍燈光、滿桌佳餚，親手製作的Bûche de Noël 就是餐桌焦點。
現在就用這份簡單卻驚豔的聖誕木柴蛋糕食譜，把魔法帶回家！
第一步：製作戚風蛋糕基底
本食譜可做兩層海綿蛋糕——主體木柴用一層，多備一層以防萬一。
材料：
- 雞蛋3顆（分蛋）
- 植物油15克
- 牛奶30克
- 低筋麵粉30克
- 可可粉15克
- 細砂糖35克
- 檸檬汁數滴
步驟：
1、分蛋：將3顆雞蛋分離蛋黃蛋白至無水無油盆。蛋黃盆加入15克植物油、30克牛奶，攪打至完全融合
訣竅：分蛋時注意蛋黃勿破，且蛋白不可混入蛋黃，否則影響打發。
2、混合粉類：將30克低筋麵粉與15克可可粉過篩加入蛋黃糊，以「Z」字手法攪拌至無顆粒。
3、打發蛋白：蛋白加數滴檸檬汁，分三次加入35克糖，打至中性發泡（提起打蛋器呈現彎鉤狀）。
4、混合麵糊：將蛋白霜分兩次拌入蛋黃糊，順同一方向輕柔翻拌
關鍵：此步驟決定成敗，切勿過度攪拌導致消泡。
5、準備烤盤：28×28公分方烤盤鋪烘焙紙，倒入麵糊抹平，輕震出大氣泡。
6、烘烤：預熱烤箱175°C（上層溫度）/165°C（下層溫度），烤12分鐘。出爐後立即蓋烘焙紙倒扣放涼。
第二步：製作巧克力樹皮
材料：
- 黑巧克力250克（切碎）
步驟：
1、隔水融化巧克力
2、薄鋪在烘焙紙上稍放涼
3、用叉子刮出木紋
4、靜置3-5分鐘定型後掰成不規則樹皮
第三步：打發巧克力奶油
材料：
- 動物性鮮奶油350克
- 可可粉25克
- 細砂糖40克
步驟：
- 所有材料混合均勻
- 打發至硬性發泡（注意勿打過頭）
第四步：組裝蛋糕
步驟：
1、將冷卻的蛋糕片切四等份
2、每片斜切邊緣方便捲起
3、取三片抹薄層巧克力奶油
4、先捲起第一片，接續第二片邊緣繼續捲
5、捲好後切除兩端更美觀
6、外層抹巧克力奶油並貼上巧克力樹皮
第五步：裝飾點綴
營造節日魔法感，可用這些裝飾：
新鮮迷迭香 （模擬松枝）
紅醋栗或櫻桃 （增添色彩）
榛果 （大地氣息）
糖粉雪景 （營造落雪感）
結語：值得傳承的聖誕傳統
就算沒有馴鹿雪橇的童話場景，簡單食材也能創造節日奇蹟。這款精緻的聖誕木柴蛋糕，將成為你家宴最耀眼的甜蜜焦點。
還在等什麼？快動手打造專屬的聖誕傳統吧！
