蔬菜食譜的風味絕不遜色於肉類料理，甚至更勝一籌！
天氣轉熱時，涼拌茄子便成為最理想的清爽開胃菜。蒸至軟嫩後手撕成條，浸泡在鹹香醬汁中，風味層次十足！撒上新鮮香菜與辣椒增添辛香，成就一道濃郁卻不失清爽的佳餚。
既然一道美味不夠過癮，我們再加碼簡易氣炸鍋蒜香排骨——外皮酥脆、內裡多汁。兩道料理搭配享用，完美平衡清爽與濃郁滋味。
蔬菜食譜：氣炸鍋蒜香排骨
食材：
- 500克排骨（切小塊）
- 蒜末2大匙
- 料酒1大匙
- 醬油2大匙
- 老抽1大匙
- 蠔油1大匙
- 蜂蜜1大匙
- 鹽1/4小匙
- 太白粉1大匙
- 白芝麻（裝飾用）
作法：
1、將排骨與蒜末、料酒、醬油、老抽、蠔油、蜂蜜、鹽、太白粉放入碗中混合。
2、充分按摩後醃製1小時使其入味。
3、將氣炸鍋預熱至180°C（356°F），放入排骨烹煮15分鐘。
4、翻面後續炸5分鐘。
5、撒上白芝麻後以生菜包裹食用。每口都飽含肉汁，酥脆口感令人滿足！
簡易蔬菜食譜：涼拌茄子
食材：
- 紫茄3根
- 蒜末2大匙
- 蔥花1大匙
- 辣椒末1大匙（可選）
- 香菜末1大匙
- 鹽1/4小匙
- 醬油2大匙
- 醋1大匙
- 糖1大匙
作法：
1、將茄子切長段置於蒸籠。
2、沸水蒸15分鐘至軟透。
3、冷卻後用手（或筷子）將茄子撕成細條。
4、取小碗混合蒜末、蔥花、辣椒、香菜、鹽、醬油、醋、糖調製醬汁。
5、將醬汁淋於茄條輕拌，冷藏後風味更佳。
料理精髓：清爽酥脆雙重饗宴
這兩道簡易蔬菜料理讓您同時享受： 清爽開胃的涼拌茄子 酥香多汁的氣炸排骨
無論追求健康蔬食或濃郁蛋白質料理，這些食譜都能滿足味蕾。實際試做後，您會明白蔬菜料理為何能超越肉食美味！
eal，這些食譜保證滿足您的渴望。親自試做後，您將理解蔬菜料理為何能超越肉類美味！
