「英國菜」這個詞總能引發兩極反應——有人一笑置之，有人聯想到水煮蔬菜和黑暗料理「仰望星空派」。但英國美食真的如此乏善可陳嗎？
僅需一道料理便能打破這種刻板印象：全套英式早餐。 這份豐盛餐點穿越六百年時光，從貴族特權演變為全民共享的國民傳統。
全套英式早餐的六百年進化史
飲食自古是階級標籤，英國早餐史便是最佳例證。 
貴族基因覺醒
13世紀的英國鄉紳階級 自詡為盎格魯撒克遜 傳統守護者。他們認為保存古早習俗是使命，飲食文化自然包含其中。早餐作為一日之始兼具社交功能，用本地食材打造的奢華晨宴成為待客之道，烤鹿肉、煎蛋、蜂蜜酒構成的盛宴越豐盛，越顯主人誠意。
狩獵出征、長途旅行、宿醉恢復等重要時刻，都少不了以肉類、雞蛋、麵包堆砌的早餐舞台。
維多利亞式改造
19世紀貴族式微，工業革命 催生的新富階層——商人與工廠主急需身份認證。他們選擇用維多利亞早餐 彰顯品味：在傳統英倫風味 中混搭殖民地特產，由專人團隊將每道工序打磨成藝術品。
愛德華時代定型
愛德華時期 見證了英式早餐的標準化普及。酒店、車站、餐飲俱樂部紛紛推出制式套餐，到二十世紀中期連工人階級 也加入早餐俱樂部。1950年代調查顯示，近半英國人清晨都以全套英式早餐開啟新日。
解構全套英式早餐
名為「早餐」卻不限時段享用，正如作家毛姆 的名言：「要在英國吃得好，最好一天吃三頓早餐。」
經典元素拆解
雖有地域差異，傳統全套英式早餐 必備：
培根（背培根） – 不同於美式五花培根，取自豬腰肉帶肥邊。
雞蛋 – 太陽蛋、炒蛋、水波蛋任選。
香腸（班傑斯） – 以豬肉為基底，坎伯蘭 或林肯郡產最常見。
黑布丁 – 用豬血、燕麥、脂肪製作的血腸。
焗豆 – 番茄醬罐頭豆，亨氏 是國民品牌。
烤番茄 – 整顆或對切，淋油炙烤出焦痕。
蘑菇 – 多用白蘑菇 或波特貝勒菇。
吐司或麵包 – 白吐司、全麥、黑麥 甚至英式馬芬 皆可。
茶或咖啡 – 英式早餐茶 與伯爵茶 是經典搭配。
地域限定版本
行走英倫三島，你會發現：
- 蘇格蘭早餐 – 必備馬鈴薯司康 與燕麥餅
- 愛爾蘭早餐 – 搭配蘇打麵包
- 威爾斯早餐 – 佐餐紫菜麵包（海藻熬製）
英式早餐的終極魅力
這份早餐的魔法不在精緻擺盤，而在簡單粗暴的滿足感：
- 超強飽腹感 – 蛋白質 脂肪 碳水黃金三角
- 全場景適用 – 從五星酒店到鄉村民宿隨處可見
- 文化符號 – 輕食當道的年代仍堅守英倫魂
如何體驗正宗英式早餐？
在英國 旅行時，從高檔酒店到街角餐館都能找到全套英式早餐。資深食客推薦參考美食博客Fry Up Inspector，這位「早餐偵探」吃遍英倫三島後宣稱，因多元化的優秀早餐選擇，諾里奇 才是真正的「英式早餐之都」。
寫在最後
英國菜或許不夠驚豔，但全套英式早餐 證明了樸實無華的療癒力量。無論在咖啡館、酒店享用，或在家親手製作，都是值得體驗的英倫儀式。
你會想嘗試這道傳奇早餐嗎？留言告訴我們吧！
