當夏日熱浪來襲，涼拌菜就成了救命稻草。氣溫飆升時，一盤清爽沙拉就能喚醒你的食慾。最近我的最愛？一道酸辣涼拌海帶絲——簡單、純素卻鮮味爆表。
涼拌菜的迷人之處在於其變化性。只要調味得當，幾乎任何食材都能化身清涼小菜。但這款結合海帶、豆腐皮與鮮蔬的組合讓我欲罷不能：製作快速、鮮味炸裂、口感爽脆，每一口都像在街邊小攤享受片刻清涼。
若想找一道簡單卻令人上癮的夏日料理，這道涼拌海帶絲絕對值得一試！ 
🌿 為何這道涼拌海帶絲令人驚艷？
這道菜完美平衡口感與風味：嫩滑的海帶絲與彈牙的豆腐皮經過快速汆燙，黃瓜絲與胡蘿蔔絲增添爽脆感。當所有食材拌入融合辣椒油、香醋、芝麻的酸辣醬汁時，魔法就此發生。
此外它還具備：
✔ 快速簡便 – 10分鐘內完成
✔ 營養豐富 – 富含纖維、碘與植物蛋白
✔ 便於備餐 – 大量製作冷藏隨時享用
🥢 酸辣涼拌海帶絲製作秘訣
食材（2-3人份）
- 海帶絲 200克
- 豆腐皮 100克（切細絲）
- 黃瓜 20克（切絲）
- 胡蘿蔔 20克（切絲）
- 新鮮辣椒 8克（切片，嗜辣可加）
- 香菜 5克（切末）
- 青蔥 5克（切末）
醬汁材料
- 蒜末 2大匙
- 鹽 1/4小匙
- 糖 1/3小匙
- 花椒粉 1/4小匙
- 黑醋 2大匙
- 醬油 2大匙
- 辣椒粉 1大匙
- 熟白芝麻 1大匙
- 熱油 30克（燒至冒煙澆淋香料）
🔥 詳細步驟解析
1. 汆燙海帶與豆腐皮
滾水鍋中放入海帶絲與豆腐皮，汆燙30秒後立即泡冰水保持脆度，瀝乾備用。
2. 備料鮮蔬
將黃瓜、胡蘿蔔、新鮮辣椒切絲，香菜與青蔥切末。
3. 調製醬汁
碗中混合蒜末、鹽、糖、花椒粉、黑醋、醬油、辣椒粉、白芝麻。
4. 熗香熱油
小鍋將油燒至微微冒煙，趁熱淋入醬料碗激發香氣。
5. 拌勻盛盤
所有食材放入大碗，淋上醬汁拌勻，靜置5-10分鐘入味即可。
冷藏後食用風味更佳，夏日消暑首選！
🥗 料理筆記：簡單卻上癮的涼拌魔法
這道涼拌海帶絲以最小功夫創造最大美味，無論作為開胃前菜、輕食午餐或清涼配菜都令人驚喜。
下班後試做這道料理，伴著夏夜晚風，感受冰鎮酸辣滋味在舌尖綻放的魔法時刻。
