如果你熱愛韓國料理，一定知道泡菜煎餅（Kimchi Jeon，김치전）是不可或缺的美味——外皮酥脆，內裡柔軟又充滿風味。這是一道快速簡易的食譜，只需少許功夫就能帶來濃郁的滋味。
但問題在於：在韓國以外的地方，很難找到餐廳級別的泡菜煎餅食譜。多數成品往往過於濕軟、平淡無味，或是不夠酥脆。既然如此，何不親手製作？
我保證——一旦你嚐過這款自製泡菜煎餅，就再也不會想念市售的版本了！🍽️🔥 
這道食譜的獨特之處
✅ 金黃酥脆 – 告別濕軟煎餅！本食譜確保每次都能呈現完美脆度
✅ 風味爆發 – 泡菜的鹹香酸爽與洋蔥的爽脆口感完美融合
✅ 極速簡易 – 只需三個步驟與一只攪拌碗，忙碌早晨或慵懶午後都能輕鬆完成
完美泡菜煎餅製作指南
▍食材準備（2-3人份）
- 200克 韓國泡菜 (Kimchi)
- 60克 中筋麵粉
- 30克 韓式煎餅粉 (可用米粉替代以增加脆度)
- 2顆 雞蛋
- ½顆 洋蔥（切丁）
- 50毫升 清水
- 20毫升 泡菜汁
- 1茶匙 砂糖
- 食用油 （煎製用）
詳細步驟解析
▍步驟一：調製麵糊
1、處理食材：將洋蔥切丁，泡菜切碎備用
2、混合麵糊：於大碗中打入雞蛋，加入泡菜汁與砂糖攪拌均勻，接著倒入洋蔥丁、清水、麵粉與韓式煎餅粉，調和成滑順麵糊
3、最後拌入切碎的泡菜
專業訣竅：若偏好濃郁風味，可額外添加少許鹽調味
▍步驟二：完美煎製
- 熱鍋潤油：將不沾鍋以中火預熱，輕刷一層食用油
- 倒入麵糊：將調製好的麵糊倒入鍋中，均勻鋪平
- 創造酥脆中心：在麵糊中央戳出孔洞，此舉能增加酥脆表面積
- 雙面煎香：煎至單面金黃（約3-4分鐘）後翻面重複相同步驟
專業訣竅：若偏好柔軟口感，可省略製作中心孔洞的步驟
▍步驟三：盛盤享用
- 切片擺盤：將煎餅移至餐盤，切塊後立即享用
- 搭配建議：佐以韓式辣蘸醬或搭配白飯享用更添風味
成品將是色澤金黃、外酥內軟的美味煎餅，每一口都充滿層次豐富的滋味！
愛上這道食譜的理由
⭐ 超越外賣品質 – 自製煎餅徹底擺脫濕軟口感
⭐ 百變吃法 – 可作為早餐、點心或派對美食
⭐ 分享首選 – 切塊後即成精緻開胃小點
泡菜煎餅不僅是食物，更是一場味覺饗宴！
你願意在家試做這道料理嗎？留言告訴我吧！
