我是雞腿肉的忠實愛好者，尤其是去骨去皮的版本。價格實惠、料理容錯率高，還充滿濃郁風味。恰到好處的深色肉質保持多汁口感，又不會讓白肉愛好者嫌棄。說真的，要搞砸這道食材還真不容易！
夏季時，我每週都會在後院聚會上烤雞腿肉。但當天氣轉涼或只想簡單煮頓晚餐時，烤箱就是我的首選。烘烤雞腿肉絕對是我最愛的冬季料理訣竅——快速、省力又超級滿足。
完美烤雞腿肉製作指南
所需食材
雞肉部分：
- 去骨去皮雞腿肉 1磅（約450克）
- 猶太鹽
- 現磨黑胡椒
- 橄欖油
自選醬料：
步驟解析
- 預熱烤箱：將烤架置於中層，預熱烤箱至218°C（425°F）。
- 調味雞肉：於碗中將雞腿肉與鹽、胡椒拌勻。若省略醬料，可淋上橄欖油幫助上色。
3. 製作醬料（選配）：另取碗混合蒜末、橄欖油、第戎芥末醬、巴薩米克醋、紅糖與紅椒片，攪打至乳化。
4. 混合食材：將醬料淋在雞肉上，充分拌勻至完全裹覆。
5. 擺放烤盤：將雞腿肉平鋪於8或9吋烤盤中，無需抹油，保持單層排列即可。
6. 烘烤：烤至中心溫度達74°C（165°F），約需20分鐘。必要時可每5分鐘檢查一次。
7. 靜置：用錫箔紙覆蓋烤盤，靜置10分鐘後再上桌。這個步驟能完美鎖住肉汁。
搭配建議與秘訣
- 可搭配米飯、馬鈴薯泥、烤時蔬或新鮮沙拉
- 加倍醬料份量可增添風味，淋在配菜上更美味
- 適合作為常備餐點，加熱即可快速享用
結語
無論是宴客或獨享，這道烤雞腿肉都是美味首選。快速簡便、風味十足且變化多元，讓人百吃不膩。更重要的是，完全不需要動用烤肉器材！
