製作草莓甜點時，最難的部分不是食譜的複雜性，而是在過程中抵抗不住誘惑，吃了太多草莓。這常常導致材料不足。
經過一番自我控制，我終於省下足夠的草莓，做了一鍋濃郁的草莓果醬。
在接下來的日子裡，這果醬派上了大用場。小朋友們用它來塗抹吐司當早餐，或是泡成莓果茶。而我則更進一步，創造了傳奇般的熔岩牛奶麵包。
這款甜點是香港美食界的經典之作。切開它的那一刻最為療癒：牛奶如瀑布般湧出，隨後是草莓味的雪花飄落。底部則是完美酥脆又柔軟的麵包底，浸透了莓果餡的清新。
這款令人愉悅的創作，你一定不想錯過。
草莓熔岩牛奶麵包
材料
- 草莓
- 細砂糖
- 吐司
- 煉乳
- 雞蛋
- 牛奶
- 黃油
步驟
製作草莓果醬
- 將300克草莓洗淨去蒂，切成小塊放入鍋中。加入60克細砂糖，將草莓搗碎釋放果汁。
- 讓混合物靜置15分鐘，然後用中火加熱，不斷攪拌，直到顏色變深，混合物變濃稠。
- 草莓果醬現在已經做好了！你可以將其存放在冰箱中，最多可保存7天，但最好新鮮享用。
準備吐司
- 取兩片約2公分厚的吐司。在一片吐司上塗抹煉乳，然後將另一片吐司蓋上，做成三明治。
裹蛋液並煎炸
- 將2顆雞蛋打散成均勻的蛋液。將三明治浸入蛋液中，確保完全裹上蛋液。
- 在平底鍋中加入少量油，用小火加熱。將吐司煎至各面金黃。
製作熔岩牛奶醬
- 在鍋中加入200克牛奶、30克奶油和20克煉乳。用中火加熱，持續攪拌至所有材料完全融合，形成奶油狀醬汁。
組裝甜點
- 趁吐司還熱時，用湯匙在頂部吐司中央壓出一個淺凹槽。
- 在凹槽中加入15克奶油和一匙草莓醬，然後將熔岩牛奶醬淋在上面。
- 在吐司上篩上粉色餅乾屑，然後用新鮮草莓和薄荷葉裝飾。
端上並享受這款令人無法抗拒的放縱甜點！
