談到聖誕火雞的歷史，在盎格魯-撒克遜世界裡，烤火雞可謂是獨佔鰲頭。但這隻美洲鳥類是如何主宰節日餐桌的？
聖誕火雞的起源
在大航海時代之前，歐洲人從未見過火雞。火雞原產於美洲，這意味著傳統的歐洲聖誕盛宴根本沒有火雞。然而節慶大餐需要硬菜，縱觀歷史，整隻禽類——無論是雞、鴨還是鵝——都是節日盛宴的主打。
中世紀聖誕大餐吃什麼？
在中世紀英格蘭，人們用豪華烤肉慶祝聖誕。對平民來說，烤雞或烤鴨是標準配置。但貴族階層會選擇更奢華的菜式： 
- 烤鵝——火雞流行前最體面的聖誕硬菜
- 整隻豬頭——中世紀皇家宴席的壓軸菜，撐場面專用
- 珍禽異獸——貴族有時會烤孔雀等稀有禽類來炫富
火雞如何進入英國聖誕傳統？
隨著都鐸王朝崛起與英國海外貿易急速擴張，新興的商人階層開始在宴席奢靡度上與貴族較勁。當貴族家庭烤孔雀時，富商們覺得必須要拿出對等食材。
與此同時，另一種大型禽類登陸英國港口——來自非洲的珍珠雞。這些禽類經鄂圖曼土耳其運抵英格蘭，因此被英國人稱為「土耳其鳥」。
當英國人抵達北美時，發現當地野生火雞數量龐大。既然烤大型禽類本就是聖誕傳統，這種鳥類便成為節日大餐的完美選擇。
與此同時，英國人也開始將美洲火雞運回英格蘭，從16世紀後，烤火雞逐漸取代烤鵝成為聖誕主食。
火雞的命名烏龍
有趣的是，「火雞」這個名稱引發了全球誤會。由於英國商人最初將珍珠雞與鄂圖曼帝國掛鉤，當他們後來遇到美洲火雞時，「土耳其」這個稱呼便被沿用下來。
但最具諷刺意味的是：
- 英國人把產自美洲的火雞命名為「土耳其」
- 土耳其人獲得來自新大陸的火雞後，由於當時多數歐洲人認為美洲屬於印度，土耳其人將其稱為「Hindi」（印度雞）
- 如今多數國家稱火雞為「土耳其」，而土耳其本國卻稱其為「印度雞」
火雞真的好吃嗎？
儘管貴為聖誕終極硬菜，火雞其實並不美味。多數盎格魯-撒克遜人承認，他們吃火雞更多是出於傳統而非享受。就像中秋節的月餅，火雞往往作為節慶儀式道具出現——宴席結束後便無人問津！
