不是每個人都想為萬聖節盛裝打扮——這完全沒問題。今年我跳過裝扮環節，做了一款既詭譎美味又極簡驚豔的南瓜芋泥起司蛋糕。無需烘焙模具，不用擠花袋，單純用層次分明的口感與風味堆疊。不妨將它視為碗中的萬聖節魔法。
🎃 完美南瓜選擇：貝貝南瓜
這次食譜選用貝貝南瓜，體型嬌小、甜度高，蒸熟後質地綿密如栗子，堪稱這款蛋糕的完美基底。
🍰 層層驚喜的味覺饗宴
這款迷你蛋糕由五層美妙結構組成：
- 溫潤柔軟的浸泡燕麥
- 濃郁滑順的南瓜泥
- 奶香四溢的芋泥
- 豪邁鋪撒的肉鬆
- 熔岩般流淌的莫札瑞拉起司頂層
最後點綴海苔粉增添鮮味，切開瞬間宛如流心的萬聖節火山爆發。
☕️ 步驟解析：南瓜芋泥起司蛋糕製作法
食材準備：
- 貝貝南瓜 1顆
- 芋頭 100克（切小丁）
- 燕麥片 3大匙
- 熟鹹蛋黃 2顆
- 肉鬆 10克
- 莫札瑞拉起司 20克
- 海苔粉 適量（裝飾用）
操作步驟：
1、浸泡燕麥：燕麥片置於碗中，沖入足量熱水浸泡15分鐘。
2、蒸煮食材：南瓜洗淨後切除頂蓋，與芋頭丁共同蒸10-12分鐘，完成後放涼備用。
3、挖取瓜肉：去除南瓜籽後，將瓜肉挖出備用。
4、調製南瓜泥：南瓜肉與鹹蛋黃混合搗至細膩。
5、製作芋泥：用叉子將芋頭丁壓製成綿密泥狀。
6、組合層次：於挖空的南瓜容器內依序鋪入：
- 浸泡燕麥
- 南瓜蛋黃泥
- 芋泥
- 肉鬆
- 莫札瑞拉起司
7、烘烤定型：以190°C（375°F）烘烤10分鐘至起司融化，最後撒上海苔粉點綴。
🍭 終極點評：鹹甜交織的節慶盛宴
這款南瓜芋泥起司蛋糕不僅美味，更完美詮釋萬聖節氛圍。製作簡易、飽足感驚人且極具鏡頭魅力，無需變裝就能享受節慶儀式感。
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