隨著新學年開始，許多人重返宿舍生活，也有人搬離校園住進租屋處。此刻正是探索電鍋料理的最佳時機。
電鍋可說是人生第一個入手的廚房工具。只要懂得活用，單靠這只鍋子就能變出多道菜色甚至湯品。不過我更偏愛一鍋到底的飽足系食譜，好比今天這道香氣撲鼻的鹹蛋黃煲仔飯。
煮好開蓋時臘腸香氣四溢，用筷子戳破鹹蛋黃的瞬間，金黃油脂緩緩滲入米粒間。拌入軟嫩的香菇與馬鈴薯，保證讓朋友們搶著分食，轉眼間鍋底就朝天。 
獨居生活不代表不能吃得好。
鹹蛋黃煲仔飯食譜
準備材料：
料理步驟：
1、乾香菇泡水1小時發開
2、臘腸切片、馬鈴薯切小塊，泡發的香菇切片備用
3、調製醬汁：碗中混合醬油、芝麻油、砂糖、料理米酒
4、洗淨半鍋白米（推薦茉莉香米），加水至淹過米面約一指節高度，電鍋精煮模式先煮7分鐘
5、7分鐘後開蓋，鋪上香菇片、馬鈴薯塊與臘腸片
6、蓋鍋續煮20分鐘，放入對切鹹蛋與芥藍菜，淋上調製醬汁
7、再煮15分鐘即可，鹹蛋黃煲仔飯完成！
配菜推薦：蒜香肉末釀茄子
準備材料：
- 豬絞肉150克
- 料理米酒2大匙
- 醬油1大匙
- 薑末少許
- 太白粉1大匙
- 茄子2條（洗淨去蒂）
- 辣油3大匙
- 老抽1大匙
- 生抽1大匙
- 蔥花1大匙
- 新鮮辣椒1-2根（切片，可選）
料理步驟：
1、豬絞肉加薑末、米酒、醬油、太白粉醃製30分鐘
2、茄子對半剖開，表面刷少許油後用錫箔紙包覆
3、放入預熱200度的蒸烤爐烘烤30分鐘
4、熱鍋少油爆香蒜末，加入醃好的豬絞肉炒熟，加老抽、生抽、辣油與少許太白粉水勾芡，盛起備用
5、取出烤好的茄子打開錫箔紙，用湯匙挖出茄肉，將炒好的肉末填入茄子凹槽
6、再次入爐以200度烤8分鐘，出爐撒上蔥花即可享用蒜香肉末釀茄子
料理筆記
鹹蛋黃煲仔飯與蒜香肉末釀茄子這兩道料理，特別適合工作日晚間快速上菜。做法簡單卻風味十足，即使獨自下廚，也能輕鬆享受暖心又暖胃的一人食光！
