當氣溫飆升時，沒有什麼比一碗冰鎮玻璃冷麵更令人滿足的了。它們易於準備、熱量低且百搭無極限。無論是烈日當空或突如其來的夏季暴雨，這些酸香鮮味滿溢的碗中美味，終極詮釋了溫暖天氣裡的療癒美食。
以下是三款風味爆棚的食譜，為傳統冷麵注入新意——從酸辣鮮蝦到柑橘蜆肉，甚至還有無油排毒版本。
食譜一：酸辣鮮蝦雞肉冬粉
這道清爽料理捨棄醋味，改以新鮮番茄、卡曼橘與青檸汁展現鮮明柑橘風味。 
食材：
- 50g 龍口粉絲
- 6尾黑虎蝦
- ½塊雞胸肉（切末）
醬汁基底：
步驟：
1、粉絲用溫水浸泡20分鐘，煮2分鐘，瀝乾。
2、將蝦仁煎至全熟。
3、將雞肉剁碎並烹煮至不再呈粉紅色。
將醬汁材料放入大碗中混合，加入粉絲、鮮蝦、雞肉——充分拌勻即可享用。
食譜二：冷粉絲佐蜆肉檸檬
酸爽、鹹鮮、清爽無比——這道食譜以多汁的菲律賓蛤仔與濃郁檸檬調味醬為亮點。
食材：
- 50克龍口粉絲
- 250克吐沙蛤蜊(可加少許油幫助吐沙)
- 檸檬片、青辣椒、蒜末、花生碎、白芝麻
醬汁：
- 3湯匙米醋
- 2湯匙醬油
- 1湯匙蠔油
- 辣椒碎、花椒粉
- 1湯匙蔥花
- 1湯匙蒜蓉
- 熱油淋入
- 1顆青檸和半顆檸檬的汁液
步驟：
1、將粉絲煮2分鐘，備用。
2、將蛤蜊煮至開口。
3、在碗中調製醬汁，加入冬粉與蛤蜊充分拌勻。
食譜三：無油西蘭花鮮蝦粉絲碗
想來碗排毒系麵食？這款高蛋白低脂配方，無油配方更清爽。
所需食材：
- 龍口粉絲50克
- 西蘭花5小朵
- 鮮蝦3隻(焯熟剝殼)
- 檸檬半顆切片
- 小米辣3根 蒜瓣2顆(切末)
湯底配方：
- 3湯匙醬油，2湯匙米醋
- 1湯匙檸檬汁，2湯匙蠔油
- 1/6湯匙老抽，1湯匙糖，1/6湯匙鹽
- 550毫升純淨水
步驟：
1、將粉絲浸泡後煮2分鐘。
2、在湯底中加入檸檬、汆燙花椰菜、鮮蝦、辣椒和芝麻，與麵條混合。
3、冷藏後享用。
終極建議：吸溜、冰鎮、無限循環
玻璃麵條是夏季的終極救星——無論你偏愛火辣、柑橘風味或極致清爽口感。這些食譜不僅簡單易做且低卡路里，其豐富滋味更足以成為你的首選晚餐。打開冷氣，捧起碗公，用吸溜麵條的方式盡情享受夏日時光。
