我們當中有多少人避免做飯，因為準備所有成分的想法感覺太耗時了？如果您只需一口氣就可以做所有準備工作，該怎麼辦？沒錯 – 在周末準備好一切準備好了，因此您可以在一周內輕鬆攪拌一頓飯而不會麻煩。進餐準備有助於您節省時間，並避免最後一分鐘的烹飪壓力。
掌握這種節省時間的技巧的秘訣是知道正確的方法來處理和存儲您的食材進餐準備。從蔬菜到肉和魚，每種類型都需要特定的方法。這是您的6種常見蔬菜，2種肉類和3種魚類和貝類的最終餐費指南。下次，您可以在短短10分鐘內準備就緒晚餐，而不會再訂購外賣！
6個普通蔬菜：準備和存儲技巧
準備蔬菜時，主要目標是取出不可食用的零件，正確洗滌，並根據計劃如何烹飪，以正確的方式切割它們。例如，炒和燉需要不同的尺寸和切割方法。 
1。紅蘿蔔
準備胡蘿蔔的最簡單方法是將它們剝離並切成片或條。如果您想要半個月，只需先將胡蘿蔔切成兩半即可。對於燉菜，您經常將它們切成大塊，而對於炒菜，您可能更喜歡更薄的切片或朱利安（Julienne）條。沿著胡蘿蔔的自然紋理切割可確保最佳質地。
2。洋蔥
要切成洋蔥，請垂直於穀物，以形成薄薄的弦狀碎片。這種方法降低了它們的清晰度，使它們的生菜像沙拉一樣溫和。您也可以平行於穀物切片，以獲得更脆的質地，在烹飪過程中可以更好地保持。對於diting，首先沿穀物切割，然後旋轉並進行垂直切割。
3。南瓜
要準備南瓜，請將其切開在莖附近，去除種子，然後根據菜餚決定切口。對於燉菜，將南瓜切成3厘米立方體，然後修剪邊緣。如果南瓜太堅硬，請微波爐持續2分鐘（500W），以使切片更容易。
4。蘑菇
蘑菇需要去除根部的部分，如果它們在簇中生長（例如Enoki或King Oyster），則可以手工輕輕地分離它們。對於Shiitake或Portobello等品種，切片效果最好。蘑菇通常最好用手準備以保持其質地。
5。竹芽
對於竹芽，取下堅硬的外層，將它們煮沸約40分鐘以去除任何苦味。煮沸後，用淡水將它們存放在冰箱中，每天更換水，以使其新鮮長達三天。
6。綠葉蔬菜
綠葉蔬菜應通過在底部切除污垢的“ X”來清潔。短暫地將它們塗抹，然後在小部分中冷凍，以保留新鮮度長達三個星期。用少量鹽塗上30秒鐘，快速冷卻，然後在冷凍之前徹底瀝乾。
2種普通肉：準備和存儲技巧
1。雞
從雞肉上取出多餘的脂肪，然後用叉子刺穿皮膚，以防止在烹飪過程中收縮。對於像雞胸肉這樣的厚切口，請切穿穀物，以柔軟的質地。準備後，將雞肉存放在密封的容器中或冷凍以備後用。事先醃製雞肉可以更好地吸收風味。
2。豬肉
切割豬肉之前，切開任何艱難的正弦，以防止收縮。對於厚切口，最好以一定角度切割它們以保持壓痛。您可以在冰箱中將預先切成薄片的豬肉存儲長達3-4天，或將其冷凍長達兩個星期。凍結預貼豬肉將延長其保質期。
3條魚和貝類：準備和存儲技巧
1。魚
對於類似鯖魚的魚，首先將其從尾部到頭部縮放，然後取下鰭。將魚沿骨頭切成薄片，去除內臟，然後沖洗良好。將清潔的魚在冰櫃中存放在保鮮膜或拉鍊袋袋中。避免用微波魚解凍；相反，讓它在冷水中解凍。
2。貝類
將貝類浸泡在鹽水（10克鹽 / 300ml水）中幾個小時以排出沙子。使用鋁箔覆蓋它們，同時浸泡以模擬其自然環境。浸泡後，徹底沖洗並將其存放在冰箱中2-3天。
3。蝦
要準備蝦，請用刀或牙籤沿背部切割貝殼，然後去除螺絲。清潔後，您可以將蝦凍結或煮熟。如果您要提前烹飪，請煮沸，冷卻並將其存放在冰箱中。
最終想法：節省時間，避免外賣
借助這些簡單快捷的技術，可以為蔬菜，肉和魚類準備，您可以大幅度地減少烹飪時間。通過提前準備食材，您將始終擁有快速，美味佳餚所需的東西。告別最後一分鐘的外賣！
