油炸雞蛋 – 它們真的可以成為震撼人心嗎？令人驚訝的是，是的。最近，我一直在分享很多雞蛋食譜，似乎還沒有人厭倦了它們。無論是蒸雞蛋，炒雞蛋，雞蛋捲，甚至是塞滿雞蛋，我都認為我已經用盡了所有可能的雞蛋食譜。但是，瞧瞧，當涉及到雞蛋時，總會有一些新的嘗試。
最近，我的一位同事（我都愛上了“雞蛋愛好者”），在她在雲南一家餐廳嘗試時，讓我做了一道菜：冷，醃製的炸雞。她無法從腦海中擺脫出來，我明白了為什麼。她非常喜歡它，她想在家裡重現同樣的品味。雖然由於在家中缺乏特色香料而使餐廳的口味完美匹配很棘手，但我知道我可以創建一個簡單而美味的自製版本，肯定會滿足她的渴望。
這種冷炸雞蛋盤與任何普通的雞蛋食譜不同。它具有濃郁的味道，帶來了大膽的熱帶風格。柔軟的炸雞蛋吸收了豐富，令人愉悅的醃料，創造了一種獨特的風味，令人難以置信的開胃菜。 
但是警告：品嚐了這道菜後，您最終可能會吃大米的含量超過計劃的米飯 – 這很可能會破壞您的春季飲食目標。因此，公平的警告：這種調味料是關鍵，您需要將其保存在食譜中。它的用途足夠多，可以在各種冷菜上使用，尤其是在夏季。相信我，您想做到！
濃郁的冷雞蛋食譜
原料：
- 1番茄（剝皮）
- 1/3茶匙鹽
- 500毫升水
- 1個芹菜莖（切碎）
- 2個丁香大蒜（切碎）
- 1/4洋蔥（切成丁）
- 1少量的香菜（切碎）
- 2個小辣椒（切碎）
- 2湯匙糖
- 1/4茶匙鹽
- 3湯匙單山蘸醬
- 1湯匙淡醬油
- 1湯匙牡蠣醬
- 2湯匙檸檬汁
- 4個雞蛋
- 2湯匙食用油
指示：
1，準備番茄：首先剝離番茄。最簡單的方法是在頂部進行“ X”切口，然後將沸水倒在上面，直到皮膚易於剝落。
2，布蘭奇芹菜：在一個小鍋中，將500毫升的水和1/3茶匙鹽煮沸。加入切碎的芹菜和布蘭奇幾分鐘。之後，將芹菜轉移到一碗冷水中以冷卻。
3，做醬：在一個碗中，將剝皮的番茄，切碎的大蒜，切碎的香菜切碎，切碎的辣椒，糖，鹽，單山蘸醬，淡醬油，淺醬油，牡蠣醬和檸檬汁。使用砂漿和杵將所有東西混合在一起，直至混合在一起。如果您沒有砂漿，則可以使用大蒜或食品加工機。如果需要，您也可以添加一大醬油的顏色。
4，炸雞蛋：在一個小鍋中加熱2湯匙油，然後用中火炸雞蛋，直到兩面都變成金黃色和酥脆。
5，組裝盤子：一旦雞蛋被炸成小塊。將油炸雞蛋與冷卻的芹菜混合，然後將醬汁倒在上面。很好地攪拌一切以結合起來。
