在冰冷的甜點世界中，只有兩種：新疆剃了冰和其他一切。
乍一看，它看起來可能不多。質地不如精品甜點店的質地好，也不像雪花那樣融化。但是一個咬人，涼爽，濃郁的甜味像喀什（Kashgar）的古老街道一樣在喉嚨上纏繞。
那是只需要的第一口。牆壁倒下。偏見融化。 
從冰和時間出生
每個冬天，喀什的冰收割機都從冷凍的牛龍水庫中收集厚厚的街區。冰擱在黑暗的儲藏室裡，直到夏天，耐心地等待著命運。
一旦暴露在光線下，用手動工具將塊剃成細膩的薄片。他們落入像結晶詩這樣的碗中，準備成為新疆剃光的冰。
冰，酸奶和蜂蜜的交響曲
但是，僅剃光冰就不會使這道菜傳奇。
新疆剃光冰的靈魂在於它的加上：由新鮮的牛奶和當地蜂蜜的金池製成的濃稠，濃郁的酸奶。這些成分不僅是澆頭，還可以平衡力量。酸奶和冰在中藥中都“冷”，因此蜂蜜的“熱”帶來了和諧。
折騰的藝術
然後是簽名動作：折騰。
真正的新疆剃光的冰大師不僅攪拌了碗，而且還扔了碗。一碗剃光的冰弧揮舞著手腕和舞者的恩典，進入了空中，並完美地落在了他們的手中。這是一部分性能，一部分精度。
有些人喜歡溫柔的低折。這些是詩意和浪漫的，就像一個摯愛的柔和的小夜曲一樣。其他人則以狂野的拋棄折騰，冰上朝天花板飆升，然後以完美的時機下降。這些是激情的表演 – 控制的混亂。
不僅僅是甜點
觀看一位拋棄Xinjiang剃光冰的大師是觀看行動中的哲學。這是關於和諧與對比的。靜止和運動。甜和寒冷。
一些供應商從小就扔了冰。他們的手臂堅強，精確地拋棄，並且在無法動搖的那一刻的信仰。在市場的噪音中，他們找到了和平。每個折騰都是冥想的時刻。
夏季詩歌的味道
在喀什的烈日下午9:30陽光下，您咬了一口。甜味命中。寒冷的舒緩。您感覺自己已經從燃燒的山上掉進了糖製冷的綠洲。
那是您意識到的：這不是普通的小吃。
這是新疆剃光的冰。
這是Shalang Daoke。
