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空氣炸蓮花根三明治:沒有內gui的脆皮!

誰知道你的空氣炸蓮可以變脆嗎?這些金色三明治 – 多汁的豬肉坐落在脆脆的蓮花片之間 – 使油脂的所有滿意度減少了80%。這空氣炸蓮魔術在於玉米澱粉增強的麵糊,在180°C下完美地吹來。
黃金脆度沒有油濺
質地較輕那不會壓低你
夏季友好烹飪(沒有熱油蒸汽!)

緊縮背後的科學

秘密在於:

  • 玉米澱粉在麵糊中獲得額外的酥脆(它如何工作
  • 預熱確保即時“炸”效應
  • 完美的180°C溫度甚至是褐變

空氣炸蓮花根三明治食譜

1,取2個部分的蓮花根,洗淨並剝皮,然後將其切成薄片。

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2,將300克切碎的豬肉與1湯匙澱粉,2湯匙切碎的洋蔥,1/3茶匙鹽,1湯匙牡蠣醬和1湯匙淺醬油醬混合在一起,直到融合在一起。

3,三明治在兩片的蓮花根之間約1湯匙肉混合物(總共應製成約12個三明治)。

4,準備麵糊:結合100克麵粉,50克玉米澱粉,3g鹽,6g發酵粉,170克水,1湯匙食用油和3滴深醬油。攪拌直至光滑而厚,類似於酸奶的稠度。

5,將每個蓮花根三明治均勻地塗上麵糊(確保全部覆蓋範圍,但要避免過多的滴水)。將它們放在炸鍋中,在180°C下煮25分鐘,翻轉一次。
(注意:用羊皮紙或箔紙在空氣炸鍋上,並用油刷以防止粘附。)

    第一次咬人體驗

    令人滿意的時刻:

    1. 破碎的地殼讓路
    2. 多汁的豬肉遇到清脆的蓮花
    3. 微妙的甜味閃耀

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