當人們想到啤酒王國時，比利時通常不是想到的名字。這個小型西歐國家僅佔30,000平方公里，可能以歐盟總部，Godiva巧克力或Manneken Pis雕像而聞名，但很少有人意識到它是世界上最精緻的比利時啤酒文化之一的所在地。在我在布魯塞爾與一個多元文化家庭的寄宿家庭中，我親身體驗了比利時啤酒文化如何將飲酒提升到一種藝術形式，甚至使德國的慕尼黑啤酒節都看起來像是一件休閒事務。
我的啤酒禮節啟蒙
我的房東是一位前中國專業武術家，一個晚上讓我看上去很難以置信，當時她從瓶子裡直接喝啤酒。 “愚蠢的孩子，這實際上是犧牲！”她大叫。她立即召集了她的意大利外交丈夫，後者取回修道院啤酒從他們的地窖和專用玻璃器皿，提供啤酒味的課，我永遠不會忘記。
歐盟官員的解釋是頓悟： 
德國啤酒努力進行標準化，而比利時啤酒是活著的藝術 – 瓶中有橙皮，香菜和獨特的二次發酵。每口一口都是風味的冒險。 ”
修道院啤酒：用信心釀造的液態黃金
Trappist啤酒：和尚的神聖職責
僅有的全球11個Trappist修道院被授權產生真實的Trappist啤酒，其中六個在比利時。嚴格的認證要求包括：
- 釀造必須在修道院的牆壁內進行
- 僧侶必須積極參與生產
- 所有利潤必須資助修道院的經營或慈善作品
這些寶藏的ABV範圍從6％到12％，含有豐富的酵母香氣。例如，韋斯特馬爾修道院（Westmalle Abbey）的杜貝爾（Dubbel）需要三年的酒窖陳化才能達到峰值風味。
修道院啤酒：平衡傳統與創新
這修道院啤酒系統更靈活，可以在商業啤酒廠和修道院之間進行合作。像Affligem（Heineken擁有）這樣的品牌在使用現代技術擴展生產的同時，可以保留修道院食譜。
玻璃器皿的福音：風味的神廟
比利時人將啤酒眼鏡像神聖的船隻一樣，主要分為三種類型：
1，鬱金香玻璃：
- 彎曲的身體完美捕獲果味香氣
- 最好的配對：像Duvel一樣的金啤酒
2，杯：
- 寬邊展示奶油泡沫
- 為諸如Chimay Bleue之類的強啤酒設計
3，長笛：
- 捕獲水果蘭比克的泡騰舞
- 理想的服務溫度：6-8°C（43-46°F）
當布魯塞爾咖啡館（BrusselsCafé味道的擴展。
澆注儀式：泡沫的黃金法則
- 以45度傾斜玻璃
- 倒第一流反對中壁激活碳酸化
- 拉直玻璃杯以倒第二次
- 實現雙手厚的奶油泡沫冠
烹飪藝術：啤酒的文藝復興
比利時人將啤酒融入他們的美食中：
- 碳納德：牛肉在深色啤酒中慢煮
- 奶酪火鍋：富含白啤酒
- 巧克力慕斯：與櫻桃啤酒配對完美
永恆的傳統
從12世紀的僧侶進行衛生釀造到今天的200多種啤酒廠，比利時花了八個世紀，證明啤酒可以是虔誠的信仰，嚴格的科學和一種生活藝術。下次您打開比利時啤酒時，將其倒入合適的玻璃杯中，並以神聖的泡沫冠形式觀看，這是對釀酒商的最高致敬。
準備開始您的比利時啤酒朝聖了嗎？🍻✨
