老實說，大多數所謂的“健康”麵條嘗起來就像是懲罰。但我們的蕎麥麵碗完全不同。作為一個紮根於中國西北（麵條就是生命）的人，我完善了三種肉湯配方，將簡單的蕎麥麵變成了周末的奇蹟。這些蕎麥麵碗不僅健康，而且是真正的味蕾盛宴，具有以下特點：
- Actually crave-worthy（無需意志力）
- Ready in 20 minutes（比交貨快）
- 營養豐富（蛋白質 纖維=獲勝組合）
“第一次做番茄蝦的時候，我完成得快得幾乎忘記了呼吸。”麵條愛好者麗莎·王承認。
番茄蝦蕎麥麵
原料：
- 8 shrimp
- 60克蕎麥麵
- 2 個西紅柿（去皮並切碎）
- 150g soft tofu
- 金針菇 50 克
- 1 湯匙 切碎的洋蔥
- 裝飾用蔥
蝦的醃料：
- 1/5 茶匙 白胡椒
- 2片姜
- 料酒 1/2 湯匙
- 1/5 茶匙 鹽
番茄湯：
- 1 湯匙 食用油
- 1 湯匙 生抽
- 1/2 茶匙 鹽
- 300毫升水
指示：
1、蝦用胡椒粉、姜、料酒、鹽醃15分鐘 
2、將蕎麥麵放入沸水中煮2.5分鐘，然後盛入碗中
3、自製肉湯：熱油，炒洋蔥和西紅柿至軟。加入醬油、鹽和水，煮沸
4、快速版：將50克番茄湯底加入300毫升沸水中。加入豆腐和蘑菇，煮3分鐘。加入蝦，煮1分鐘
5、把蝦、豆腐和蘑菇放在麵條上。倒入肉湯，撒上蔥花
壽喜燒牛肉蕎麥麵碗s
原料：
- 100克牛肉片
- 60克蕎麥麵
- 3 芥蘭（西蘭花）
- 1 個雞蛋
- 1/5 韭菜（切段）
- 1 湯匙 切碎的洋蔥
- 乾香菇 2 朵（浸軟）
- 1 piece kombu
- 1 湯匙 鰹魚片
- 裝飾用蔥和白芝麻
牛肉醃料：
- 3片薑片
- 1/5 茶匙 黑胡椒
- 料酒 1/2 湯匙
- 1/4 茶匙 鹽
- 1/2 tbsp cooking oil
湯料成分：
- 30g light soy sauce
- 料酒 1 湯匙
- 2 湯匙 糖
- 300毫升水
指示：
1、牛肉用薑、胡椒粉、料酒、鹽、油醃15分鐘
2、溫泉蛋：燒開3杯水，關火，加入1杯冷水。加入雞蛋，蓋上蓋子等待10分鐘
3、將蕎麥麵放入沸水中煮2.5分鐘，盛入碗中
4、For homemade broth: Sauté leek and onion.加入蘑菇、醬油、昆布、鰹魚片、料酒和糖。 Cook 3 minutes, strain. Add 300ml water and boil
5、*快速版：將45克壽喜燒湯底加入300毫升沸水中
6、加入牛肉和芥蘭，煮1.5分鐘。 Skim foam and turn off heat
7、將牛肉、芥藍、溫泉蛋放在麵條上。倒入湯汁，撒上蔥和芝麻
豆漿雞肉蕎麥麵
原料：
- 150克雞胸肉
- 60克蕎麥麵
- 1/2 cucumber
- 1 個雞蛋
- 3片薑片
- 蔥段
- 海苔芝麻調味料
Chicken cooking:
- 料酒 1 湯匙
- 1 湯匙 鹽
豆漿湯：
- 250毫升水
- 1/2 豬骨高湯塊
- 1 湯匙 白味噌
- 100毫升豆漿
- 1/2 茶匙 鹽
指示：
1、將雞肉放入沸水中，加料酒、鹽、姜、蔥煮20分鐘。冷卻後切碎。黃瓜切絲
2、雞蛋煮5分鐘，冷水中冷卻，剝殼
3、將蕎麥麵放入沸水中煮2.5分鐘，盛入碗中
4、自製高湯：煮沸250毫升水，溶解豬骨塊。加入味噌，然後加入豆漿和鹽。煮沸
5、*快速版：將45g豆漿高湯底加入300ml沸水中
6、將雞絲、黃瓜和半個雞蛋放在麵條上。倒入湯汁，撒上海帶芝麻調味料
廚師筆記：
- 裝飾增添新鮮感和質感對比
- 所有麵條烹飪時間均針對有嚼勁的質地
- 快速版本使用預製肉湯底料
- 根據口味調整調味料
