讓我們說實話——當那個金棕色、皮膚裂紋的完美出現時，沒有人會先索要它的護照。炸雞是全世界共同的罪惡樂趣，是一種輝煌的傑作，脆脆的外皮被令人難以置信的多汁肉所取代。這是一種不需要翻譯的感覺。儘管愛是普遍的，但方法卻並非如此。那麼，讓我們踏上美味的環球冒險之旅，與偉大的炸雞錦標賽的頂級競爭者會面吧！
美洲：一切起飛的地方
雖然已知最早的類似炸雞的菜譜出現在 1747 年的一本英國烹飪書中，但真正將其推向全球地圖的是美國南部。蘇格蘭移民帶來了他們的油炸傳統，但這是蘇格蘭人的烹飪天才西非廚師們引入了調味和油炸技術，創造了我們今天所知的經典。連鎖店的興起肯德基20 世紀，這種南方舒適食品風靡全球。
經典南方炸雞：標誌
當你聽到“美式炸雞”時，就是這個。想想上校秘密混合的香草和香料。標準方法是將雞塊塗上調味麵粉混合物（通常含有辣椒粉、大蒜粉和胡椒），有時在油炸前浸泡在酪乳或雞蛋中。神奇的事情發生在油炸鍋中，外皮變成了密封風味、鬆脆的盔甲，而內部則蒸得多汁完美。 
煎炸方法各有不同：
- 平底鍋煎：這是家庭烹飪的最愛，用的油剛好夠到雞塊的一半。
- 油炸：經典的商業方法，將雞肉完全浸入水中以獲得全身酥脆的效果。
- 烘烤：一種壓力油炸技術，可創造出異常多汁的內部和鬆脆的外部。
這種風格的標誌是其堅固、崎嶇的外殼，包含了大部分的風味。
布法羅雞翅：熱情的比賽日明星
不要讓這個名字欺騙了你；這些是完全不同的野獸。起源於紐約州布法羅，這些通常是雞翅部分或雞腿，裸油炸，不塗厚厚的麵包屑，直到皮膚酥脆。當它們被隨意地扔進以醋為基礎的醋中時，它們的身份就在油炸後顯現出來。辣椒辣醬和黃油。
講故事的標誌？它們浸在招牌橙紅色醬汁中，總是配上芹菜桿和冷卻的一面藍紋奶酪或用於浸漬的牧場調料。它們味道濃郁、辛辣，而且完全令人上癮。
超越經典：辛辣創意景觀
美國炸雞市場非常多樣化。納什維爾熱雞來自田納西州的辣醬帶來了熱量，通常配上帶有辣醬的白麵包和泡菜。我們不要忘記甜味和鹹味的輝煌結合雞肉和華夫餅。在整個美洲，其他明星包括牙買加的辣味混蛋雞以及用酸橙和香草醃製的巴西風味炸雞。
亞洲：創新與緊縮的領域
如果說美國是炸雞的故鄉，那麼亞洲就是其充滿活力的創意實驗室，將這一概念推向新的高度。
韓國炸雞：雙重油炸現象
又甜又辣又脆——韓式炸雞（或肯德基）席捲了世界。它由美國軍隊引進，並由韓國廚師完善。它的標誌性質地來自於兩步過程：第一次煎炸肉，然後在食用前進行第二次更熱的煎炸，以獲得紙薄的玻璃狀外皮，通常由土豆或大米澱粉製成。
但真正的魔力在於醬汁。你可以選擇粘甜的養蓮（以辣椒醬為基礎的釉料），一種美味我是大蒜，或簡單的鬆脆“Huraideu”（原味）。搭配醃蘿蔔塊，是冰鎮啤酒的完美搭檔。
日本炸雞塊：一口大小的鮮味炸彈
日本對炸雞的回答，炸雞塊，是一場微妙的大師班。將一口大小的雞肉塊（通常是大腿）浸泡在醬油、清酒和生薑的混合物中，然後在油炸前輕輕塗上土豆或小麥粉。其結果是外殼不那麼鬆脆，更細膩，讓雞肉本身的鮮味濃郁的味道散發出來。它非常多汁，是各地便當盒的主食。
中國街頭炸雞：本土風味，國際風味
在中國，炸雞得到了當地的改造。「老北京美式炸雞」是街頭美食的傳奇，油炸後撒上熟悉的芳香小茴香和辣椒粉混合物，立刻就融入了中國風味。雞肉在油炸前通常會用八角茴香等香料醃製。
然後就是標誌性的台灣爆米花雞（“椒鹽雞”）。這些是無骨的小塊，經過醃製和油炸，然後撒上鹽、白胡椒、炸羅勒葉和大蒜——一種完全無法抗拒的強烈香氣。
歐洲：風格獨特的大陸
儘管英國有一個早期的食譜，但歐洲大陸卻培育出了一些最獨特的炸雞風格。
炸雞排：歐陸式經典
流行各地奧地利,德國，以及更遠的地方，維也納炸肉排傳統上是用小牛肉製成的。但它的雞肉對應物，炸雞排，是主食。將雞胸肉搗碎，撒上麵粉、雞蛋和麵包屑，然後煎至金黃、均勻酥脆。它通常與檸檬角一起食用，以消除濃郁的味道。
當它旅行時，它吸收了當地的風味。在意大利，它變成了炸肉排，有時在麵包屑中加入帕爾馬干酪和迷迭香等芳香劑。
結論：您的下一個美食目的地正在等待
從美國南部的爽脆口感到韓國的光滑釉面和巴西的草藥味，每種風格的炸雞都講述著其文化的故事。因此，下次當您在旅行中或什至在自己的廚房中感到飢餓時，請讓您的渴望引導您。炸雞的世界廣闊且美味——完美的一口就在那裡等待著。
