發現在家製作餐廳品質甜點的秘訣！這不可思議的焦糖布丁食譜將簡單的成分變成真正神奇的東西。想像一下用完美的焦糖糖皮製作絲滑的蛋奶凍 – 這比您想像的容易！無論您是在慶祝特殊場合還是只是想在自己的廚房裡體驗迪士尼廚師的感覺，這焦糖布丁食譜將指導您的每一步。
創造你的童話焦糖布丁
經典的焦糖完美
這焦糖布丁食譜創造出絲滑蛋奶凍和脆皮焦糖的完美平衡，讓您感覺就像在城堡裡用餐一樣。
您需要的成分： 
- 6 個蛋黃（出於安全考慮，來自巴氏滅菌雞蛋）
- 40克砂糖
- 420ml 濃奶油（脂肪含量至少為 35%）
- 180毫升全脂牛奶
- 用於焦糖化的額外糖
附魔過程：
1、蛋奶凍的創作：在一塵不染的碗中，攪拌蛋黃和 40 克糖，直至顏色變淺且稍微變稠。這第一步為您的絲滑蛋奶凍奠定了基礎。
2、奶油輸液：輕輕加熱奶油和牛奶，直到開始冒蒸汽（不要煮沸！）。慢慢地將這種溫熱的混合物倒入雞蛋混合物中，同時不斷攪拌 – 這種回火可以防止炒雞蛋！
3、應變與沈降：用細篩過濾混合物，去除任何結塊，然後分成 6 個小模子（每個小模子 140 毫升）。
4、水浴魔法：蓋上箔紙，放入烤盤中，將熱水倒入兩側的一半處。在 160°C (320°F) 下烘烤 90 分鐘。這種溫和、均勻的熱量創造了標誌性的奶油質地。
5、總決賽：冷卻至少 5 小時，然後撒上糖，用廚房火炬將其焦糖化，直至呈金黃色且酥脆。
專業提示：沒有火炬？在烘烤的最後 10 分鐘去除箔紙，以實現自然焦糖化！
中國風格的變種：桂花牛奶布丁
當你的焦糖布丁冷卻時，讓我們用這些蛋清來做一道精緻的中式甜點，與之相得益彰。
原料：
- 2個蛋清
- 200毫升全脂牛奶
- 2湯匙桂花糖漿
溫和的過程：
1、攪拌：輕輕地將蛋白和牛奶混合直至完全光滑 – 無需劇烈攪拌！
2、應變：通過篩子倒入耐熱碗中，以獲得最絲滑的質地。
3、蒸製：蓋上刺穿的保鮮膜，中火蒸 15 分鐘。
4、畫龍點睛：稍微冷卻，然後淋上香桂花糖漿。
為什麼這些食譜創造迪士尼級別的魔法
溫度遊戲的藝術
是什麼讓這焦糖布丁食譜真正出色的是它對溫度對比的掌握。冰鎮的蛋奶凍與溫暖的焦糖相映成趣，營造出一種愉悅您所有感官的感覺。同樣，溫熱的牛奶布丁搭配涼爽的花糖漿，提供了一種更溫和但同樣令人滿意的溫度之舞。
平衡甜味之美
這兩個甜點焦糖布丁食譜該系列深知，真正的甜味並不是壓倒性的糖分，而是平衡。奶油凍的濃郁平衡了焦糖的苦甜，而牛奶布丁的簡單則讓桂花的花香熠熠生輝。
為您的神奇創作提供服務
適合皇室的演示
焦糖化後，趁糖還熱且脆的時候立即享用焦糖布丁。牛奶布丁在簡單的白色碗中看起來令人驚嘆，金桂花糖漿創造出美麗的圖案。
完美搭配
這些甜點完美地搭配在一起——以焦糖布丁作為壓軸戲，以牛奶布丁作為清淡芬芳的補充。它們非常適合您想要提供多種甜蜜選擇而又不想過於復雜的晚宴。
