2018 年底，我收到了對我來說最有意義的禮物——不是從商店買的東西，而是一個來自好朋友花園的自家種植的南瓜。這種不起眼的橙色南瓜代表著關懷、聯繫和季節性的豐富。我決定不再讓它簡單地裝飾我的廚房，而是決定將這份特別的禮物變成更令人難忘的東西：自製南瓜餅每一片都能捕捉到秋天的精髓。我幾乎不知道這個烘焙項目會告訴我，最珍貴的禮物並不總是我們購買的禮物，而是我們用心創造並與他人分享的禮物。讓我向您展示如何將簡單的原料變成自製南瓜餅每一口都講述一個故事。
基礎：製作完美的餡餅皮
每一個偉大的自製南瓜餅首先是柔軟的片狀外皮，與奶油餡料形成完美的對比。
配料準備
為你的麵包皮收集這些簡單的原料： 
- 60克無鹽黃油（室溫軟化）
- 30克糖粉
- 125克通用麵粉
- 2個蛋黃
混合方式
- 將軟化的黃油切成小塊，然後放入攪拌碗中
- 加入糖粉和過篩的麵粉
- 使用槳葉附件，低速混合，直到混合物看起來像粗麵包屑
沒有攪拌機？用指尖將黃油揉入乾燥的原料中，直至變得易碎
將麵團放在一起
- 將蛋黃加入麵包屑混合物中
- 攪拌直至混合，麵團開始形成
- 轉到干淨的表面上，輕輕揉成光滑的球
- 用塑料包裹並冷藏30分鐘
專業提示：冷卻麵團可以鬆弛麵筋，使其更容易擀開，而不會在烘烤過程中收縮。
餡餅的核心：奶油南瓜餡
當你的麵團冷卻時，準備製作這個的餡料自製南瓜餅真的很特別。
準備新鮮南瓜
- 新鮮南瓜165克，去皮切塊（或使用優質罐裝果泥）
- 以100°C蒸30分鐘直至叉軟
- 排出多餘的液體並搗碎直至完全光滑
建造填充物
- 在攪拌碗中，將南瓜泥與 20 克砂糖混合
- 充分混合直至完全合併
- 添加 1 個全蛋和 1 個蛋黃，攪拌至光滑
- 逐漸加入 85 克濃奶油，直至達到柔軟的稠度
口味備註：使用新鮮南瓜比罐裝南瓜泥有更明亮、更複雜的味道，但兩者在這方面都效果很好自製南瓜餅食譜。
組裝和烘焙：將它們整合在一起
這就是你的自製南瓜餅真正成形。
準備外殼
- 從冰箱取出麵團，擀成0.5厘米厚
- 小心地轉移到你的餡餅盤上
- 輕輕壓入角落並修剪多餘的邊緣
- 用叉子對接底部（這樣可以防止氣泡）
灌裝過程
- 將準備好的南瓜餡倒入餅皮中
- 填充至約 90% 容量——這樣可以在烘烤過程中稍微膨脹
- 輕輕拍打培養皿以除去氣泡
烘焙說明
- 將烤箱預熱至180°C
- 初始烘烤：180°C 10 分鐘
- 完成烘烤：150°C 30 分鐘
- 測試熟度：填充物的中心應僅輕微晃動
完美的表面處理：冷卻和展示
適當冷卻的自製南瓜餅一切都變得不同了。
冷卻過程
- 讓餡餅在室溫下完全冷卻
- 食用前冷藏至少 20 分鐘
- 這段冷卻時間可以讓餡料完美凝固
不僅僅是甜點：每一片都有故事
這自製南瓜餅代表的不僅僅是遵循食譜，而是將簡單的成分轉化為有意義的東西。無論是使用天賦南瓜還是與親人分享成品餡餅，這個烘焙過程都將我們與季節節奏、烹飪傳統和最重要的人聯繫在一起。製作一個的行為自製南瓜餅從頭開始變成對感恩、耐心和創造樂趣的冥想。
因此，當秋天到來時，或者當您想為某人製作一些特別的東西時，請記住，有時最有意義的禮物不是用紙包裹的，它們是精心烘烤的，充滿愛意的，並在每一口美味的食物中被記住。無論是感恩節、節日聚會，還是只是為了慶祝友誼，這自製南瓜餅它提供的不僅僅是營養，它還提供聯繫、記憶以及從簡單的開始創造美麗事物的甜蜜滿足感。
