尋找完美的蝦餅食譜？這些金黃酥脆的肉餅將多汁的切碎蝦與清爽的黃瓜結合在一起，口感清淡而令人滿意。任何第一個想到將這些原料搭配成小蛋糕的人都應該獲得烹飪獎章——這是天才的想法之一，它證明了簡單的原料，如果處理得當，可以創造出真正神奇的東西。每一口都會帶來令人滿意的嘎吱聲，然後是多汁的海鮮和新鮮的黃瓜。即使你以前從未做飯過，這蝦餅食譜 is your gateway to kitchen confidence. Let’s make something wonderful.
蝦子和黃瓜蛋糕的分步指南
一旦你開始烹飪，這個食譜就會很快變化，所以準備好一切是成功的秘訣。
收集你的原料
- 400公克新鮮蝦，去皮、去腸、切碎（約1磅）
- 600克英國或波斯黃瓜（約4-5個中等大小）
- 1 湯匙 料酒（如Shaoxing wine）或乾雪莉酒
- 1/6 茶匙 白胡椒粉
- 1/2茶匙鹽（小黃瓜用），加1/3茶匙鹽（混合用）
- 2.5 湯匙通用麵粉
- 1.5 湯匙玉米澱粉或馬鈴薯澱粉
- 1-2 湯匙 食用油（如酪梨油或者植物油）
方法：簡單的步驟，驚人的結果
步驟1：準備蝦
在碗中，將切碎的蝦子與料酒和白胡椒混合。攪拌均勻，蓋上蓋子，在準備黃瓜時醃製。這個快速步驟增加了深度並消除了任何魚腥味。 
第二步：改造黃瓜
使用盒式刨絲器或大孔的刨絲器將黃瓜磨碎。曼陀林。將碎片轉移到碗中，加入 1/2 茶匙鹽。靜置 15 分鐘。鹽會吸收多餘的水分——這對於酥脆的蛋糕至關重要。
第三步：擠壓並結合
15 分鐘後，您會發現黃瓜已經釋放出液體。用冷水短暫沖洗，去除多餘的鹽分，然後抓起一小把並用力擠壓，盡可能去除水分。將乾黃瓜絲放入大攪拌碗中。加入醃製好的蝦子、麵粉、玉米澱粉和剩餘的 1/3 茶匙鹽。用手或抹刀將所有東西混合在一起，直到充分混合。按壓時混合物應黏在一起。
第四步：煎至金黃色
用中火加熱一個大的不沾鍋，加入 1 湯匙油。舀出約 1/6 的混合物（大約 1/3 杯），然後輕輕地將其製成約 2 厘米厚的肉餅。將其放入鍋中，輕輕按壓使其稍微變平。對剩餘的混合物重複上述步驟，如果需要的話分批工作以避免擁擠。每個蛋糕每面煎 2-2.5 分鐘，直到外部呈金黃色酥脆，蝦子也熟透。
第五步：上菜和品嚐
將煮熟的轉移蝦餅到鋪有紙巾的盤子上以瀝乾多餘的油。趁熱食用，或搭配簡單的沾醬，如是拉差蛋黃醬、甜辣醬或新鮮檸檬汁。
享用蝦餅的方法
這些多功能小蛋糕在無數場合都很美味：
- 冠軍早餐：搭配荷包蛋和芝麻菜，早餐感覺很特別。
- 開胃小明星：與牙籤和濃鬱的蘸醬放在盤子上，它們很快就會消失。
- 輕便午餐：將其放入生菜捲中，並撒上新鮮香草和少許酸橙醬。
- 健康零食：將它們裝在午餐盒中，為下午補充蛋白質。
完美蛋糕的專業秘訣
- 擠、擠、擠：黃瓜越乾，蛋糕就會越脆。不要跳過這一步。
- 統一尺寸：製作相似大小的蛋糕可以確保它們受熱均勻。
- 不要把鍋子擠得太滿：給每個蛋糕留出呼吸的空間，否則它們會蒸熟而不是變得酥脆。
- 客製化：在混合物中加入切碎的蔥、新鮮蒔蘿或少許辣椒片，以增加風味。
不僅僅是一個食譜：建立信心
這些蝦餅證明您不需要花哨的技術或複雜的原料來創造真正美味的東西。它們寬容、快速且萬無一失——對於那些認為自己不會做飯的人來說，這是一個完美的起點。只需一些新鮮的食材和一個熱鍋，你就可以將不起眼的黃瓜和蝦變成金黃、酥脆、完全令人滿意的蛋糕，每個人都會詢問食譜。所以來吧——嘗試一下。只需一批即可讓您對廚房充滿信心。
