背後的真實故事是什麼澳洲堅果？你知道該怎麼做。中國新年即將來臨，突然間你的咖啡桌就消失在堆積如山的堅果之下。向日葵种子。核桃。開心果。還有那些圓形、頑固的東西，有著難以置信的堅硬外殼和似乎永遠無法正常工作的微小金屬鑰匙。澳洲堅果。到了二月，大多數家庭都發現了同樣的事實：沒有人完成它們。有人說，太有錢了。其他人抱怨太平淡了。一顆堅果含有 30 卡路里的熱量——吃兩顆，你就可以少走一公里的路。但真正瘋狂的是：這個名字是個謊言。澳洲堅果根本不是夏威夷人。他們是澳洲人。它們如何從昆士蘭的雨林變成世界上最昂貴的堅果的故事涉及丟失的標本、有毒的混淆、一名德國探險家和一名冒著生命危險為了一份零食的不聽話的助手。
澳洲堅果。
到了二月，大多數家庭都發現了同樣的事實：沒有人吃完澳洲堅果。有人說，太有錢了。其他人抱怨太平淡了。一顆堅果含有 30 卡路里的熱量——吃兩顆，你就可以少走一公里的路。 （我絕對沒有資格吃這些。） 
但真正瘋狂的是：這個名字是個謊言。澳洲堅果根本不是夏威夷人。他們是澳洲人。它們如何從昆士蘭的雨林變成世界上最昂貴的堅果的故事涉及丟失的標本、有毒的混淆、一名德國探險家和一名冒著生命危險為了一份零食的不聽話的助手。
澳洲原住民首先知道
早在歐洲人到達之前，澳洲原住民就已經開始吃東西了澳洲堅果幾千年來。他們清楚地知道如何處理這些卡路里炸彈。他們的祖先開發了破解原始核桃殼的技術——這些核桃殼的厚度足以讓現代的核桃餅乾流淚。
這個方法很聰明：一塊平坦的石頭底座，另一塊石頭將螺母固定到位，最後一塊石頭用於敲擊。這樣，手指就不會被砸傷。 （人們懷疑這項技術是經過幾代人的手指粉碎而完善的。）
據說，一些特別堅定的祖先不斷地直接敲擊堅果，以至於他們最終在砧石上磨出了一個完美的堅果大小的洞。那塊石頭成為了家族的傳家寶，代代相傳。
歐洲人到來（但搞錯了）
1840 年代，歐洲探險家開始在澳洲東海岸探索。第一個遇到可能是澳洲堅果樹的是一位英國植物學家，名叫艾倫·坎寧安。他看到一棵結有類似堅果的果實的樹，並做出了一個典型的歐洲假設：
“這看起來像個栗子。”
他稱之為「莫頓灣栗子」。
問題？他遺失了標本。沒有人確切知道他是否真的發現了一棵澳洲堅果樹或完全是其他東西。第一個「發現者」可能什麼也沒發現。
然後來了路德維希·萊卡特，德國探險家和博物學家。 1843 年，他採集了一棵絕對是澳洲堅果樹。成功！
除了：他收集了有毒物種 （澳洲堅果）。苦的。不可食用。可能是致命的。
歐洲人得出結論：“這東西會殺了你。”
為他從未吃過的堅果命名的人
進入費迪南德·馮·米勒一位德裔澳洲植物學家和他的同事沃爾特·希爾——布里斯本植物園園長。
1858年，他們正式對這棵樹進行了分類，並給它起了一個學名：澳洲堅果。
這個名字是為了紀念他們的朋友約翰·麥克丹——蘇格蘭出生的醫生、政治家、郵局長，也是澳式足球的創始人之一。一位典型的 19 世紀博學者。
奇怪的是：約翰·麥克丹 (John Macadam) 一生中從未吃過澳洲堅果。
為什麼馮·穆勒以一個從未嚐過堅果的人的名字來命名這種堅果？歷史學家不知道。但它顯示了一種足以值得猜測的深厚友誼。也許我們不應該知道。
改變一切的不聽話助理
即使分類之後，歐洲人仍然認為澳洲堅果有毒。但是植物學家希爾收集了一批新的堅果。他們看起來不同。更大。更有前途。
他做了一個完全合理的決定：
「把它們打開。但無論你做什麼，就做不是吃掉它們。 」
他的助手做出了不同的決定。
希爾發現他在吃堅果。
「他們怎麼樣？」希爾問。
「好吃。」助理回答。
希爾等待著。日子過去了。助理沒有死。他甚至沒有生病。
於是希爾親自嚐了一口。
隨著這一口，歐洲發現澳洲堅果不是毒藥。事實上，它們是世界上最美味的堅果之一。
想想這個鏈條：
- 澳洲堅果
- 由遺失標本的英國人“發現”
- 由一位獲得有毒物種的德國人收集
- 以從未嚐過它的蘇格蘭人的名字命名
- 被不聽話的助手證明可以食用
澳洲的損失，夏威夷的收益
你可能會認為澳洲會接管澳洲堅果產業。他們有樹。他們有知識。他們有當地堅果。
但澳洲人做了澳洲人所做的事情：他們將澳洲堅果樹視為花園裝飾。把它們種在這裡。將它們種植在那裡。讓蟲子吃掉一半的農作物。急什麼？
問題很簡單。澳洲本土昆蟲和人類一樣喜愛澳洲堅果。如果沒有嫁接技術來複製最好的樹木，每顆堅果都是一場賭博——苦或甜，直到你破解它為止。
然後，在 1870 年代，有人做了一些小事，改變了一切。
他們將一些種子郵寄到夏威夷。
夏威夷：完美的意外
這些種子的目的很簡單：為甘蔗田種植防風林。沒有人想到它們會成為一個全球性產業。
1893年，一位名叫喬丹的澳洲隊長在探索昆士蘭黃金海岸腹地時，發現了兩棵長滿優質堅果的澳洲堅果樹。一如既往的美味。可靠好。
他帶了一些堅果回到夏威夷，並將它們種植在檀香山的一個花園裡。
有趣的是：夏威夷沒有本土堅果。當地沒有喜歡澳洲堅果的昆蟲。這些特殊的種子——感謝喬丹船長的精心挑選——長出了始終如一的好樹。
不許賭博。沒有痛苦的驚喜。甜甜的，奶油般的完美。
夏威夷人做了澳洲人沒有做過的事：他們利用這些樹木建立了一個產業。他們嫁接了。他们种植果园。他們商業化了。
被銘記的名字
到……的時候澳洲堅果轟動全球，名字就已經定下來了。 「澳洲堅果。」以一位從未吃過它們的蘇格蘭政治家的名字命名。儘管這些樹來自昆士蘭州，但「夏威夷堅果」仍然是一個行銷術語。
典型的殖民混亂：堅果的名字和家鄉都錯了，但不知怎的，這並不重要。
今天，澳洲堅果是世界上最昂貴的堅果。中國是最大的進口國，搶購了全球產量的30%以上。當然，澳洲人終於明白了這一點，每年種植果園並出口價值數百萬美元的產品。
但是，當您用小金屬鑰匙打開那個頑固的外殼時，當您品嚐到濃鬱的黃油味時，請記住這段旅程。
最先知道這一點的是澳洲原住民。遺失標本的英國探險家。發現有毒物質的德國人。蘇格蘭人在沒有品嚐它的情況下就給它起了名字。為了一份零食而冒著生命危險的助理。將合適的種子運送到夏威夷的澳洲船長。
還有夏威夷農民，他們將這一切變成了一個產業。
這種本應屬於澳洲的堅果以蘇格蘭人的名字命名，以夏威夷堅果的名義銷售，並受到世界各地的喜愛。這就是那條奇怪而曲折的小路澳洲堅果。
現在，關於那把金屬鑰匙。祝你好運。
