四月是季節，這是我們健康系列中的第四個食譜。但今天，有一些特別的事情：向所有在四月和五月慶祝生日的人提早大聲喊叫——這款蔬菜蝦蛋糕，看起來像慶祝活動，但吃起來卻像一頓健康的大餐。
這個食譜是由金牛座朋友開始的。在她生日前後，她發布了一張我見過的最奇怪的蛋糕的照片——沒有糖，沒有麵粉，完全由蔬菜和蝦製成。我很懷疑。無論如何我做到了。
事實證明，這並不是一場災難。它實際上是美味的蔬菜蝦餅。捲心菜底在烘烤時會釋放水分，變得異常柔軟。番茄醬和雞蛋充當「糖霜」——清淡、柔滑、健康。黃瓜片、蝦子和青花菜成為裝飾品。香腸增加了一點味道。 
這不是你能吃的最低熱量的東西。但它是平衡的。很周到。當您吃得很好並想慶祝而不破壞自己的進步時，這是您為自己準備的禮物。
祝你生日快樂。吃的也開心。
如何製作蔬菜蝦餅
原料：
- 1 根荷蘭黃瓜（或任何黃瓜），切片
- 1/2 根胡蘿蔔，切片
- 1 根香腸，切片
- 1/4頭高麗菜, 切碎
- 6 小號綠色花椰菜小花
- 5 個櫻桃番茄，減半
- 16蝦, 去皮並去筋
- 3個大雞蛋
- 1/4 茶匙 鹽
- 1/4 茶匙 黑胡椒
- 番茄醬（約2大匙）
- 羊皮紙
逐步說明：
步驟1：準備好所有蔬菜
將黃瓜、胡蘿蔔和香腸切片。將高麗菜切碎。將西蘭花切成小朵。將櫻桃番茄切半。將蝦子洗淨，去掉蝦線。
第二步：焯蔬菜
將一鍋水燒開。加入切碎的捲心菜、綠花椰菜和胡蘿蔔片。短暫燙傷至稍微變軟但仍呈現彩色。取出並瀝乾。在同一沸水中，將蝦子煮至變成粉紅色且不透明。瀝乾並放在一邊。
第三步：製作雞蛋混合物
在碗中打入 3 顆雞蛋。加入鹽和黑胡椒。攪拌至充分混合並稍微起泡。
第四步：製作蛋糕底
在蛋糕盤或麵包盤上鋪上烘焙紙。將焯過的高麗菜均勻地舖在底部。將一半的雞蛋混合物倒在捲心菜上，傾斜鍋子以均勻地覆蓋捲心菜。平滑頂部。
第5步：先烘烤
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。將底部烘烤 15 分鐘，直到雞蛋凝固且邊緣呈現淺金黃色。從烤箱中取出。在表面塗上一層薄薄的番茄醬——這就是你的「糖霜」。
第 6 步：裝飾和完成
現在是有趣的部分。將燙過的青花菜放在蛋糕邊緣。以交替的方式鋪上胡蘿蔔片和黃瓜片。將蝦子、香腸片和切半的櫻桃番茄放在上面。將剩餘的雞蛋混合物倒在所有東西上，讓它滲入縫隙中。
步驟7：最後烘烤
將平底鍋放回烤箱，在 180°C (350°F) 的溫度下再烘烤 30 分鐘。頂部應固定，蔬菜柔軟，邊緣呈金黃色。
第8步：冷卻脫模
讓蛋糕在鍋中冷卻 10-15 分鐘。然後用羊皮紙將其取出。像真正的蛋糕一樣切片——因為它是一個。只是一種非常健康的。
為什麼這種蔬菜蝦餅有效
- 零麵粉、零糖：沒有精緻碳水化合物，沒有空卡路里
- 富含蛋白質：雞蛋和蝦子提供持久的能量
- 蔬菜前鋒：高麗菜、綠花椰菜、小黃瓜、胡蘿蔔——你正在吃彩虹
- 視覺震撼：它實際上看起來像一個裝飾過的蛋糕
- 值得慶祝的：生日、週年紀念日或只是星期二——這個蛋糕很管用
嘗試的變化
一旦你掌握了基本的蔬菜蝦餅， 實驗：
- 蛋白質交換：用雞肉絲或豆腐代替蝦
- 素食版本：用雞蛋代替奇亞籽或者亞麻籽凝膠;使用植物香腸
- 起司愛好者：撒帕瑪森起司或者羊乳酪層與層之間
- 麻辣燙：加入紅辣椒片或細雨是拉差到雞蛋混合物中
- 草藥輸液：混合新鮮蒔蘿或者香菜放入雞蛋中
完美蔬菜蝦餅的專業秘訣
- 不要過度漂白：蔬菜應該稍微軟化但仍然明亮。他們將在烤箱中完成烹飪。
- 瀝乾所有東西：過多的水會使蛋糕濕透。組裝前將蝦子和蔬菜拍乾。
- 使用可拆卸底鍋：使脫模變得更加容易。
- 切片前先讓它冷卻：蛋糕需要時間凝固，否則就會散開。
- 趁熱或室溫食用：要么有效。寒冷也可以，但溫暖是最好的。
不只是飲食食譜
這蔬菜蝦餅最初是一個生日實驗。一位金牛座朋友想要一個她可以在不破壞健康習慣的情況下吃的蛋糕。沒有糖。沒有麵粉。只是真正的食物被安排得看起來像是慶祝的東西。
它奏效了。
高麗菜在烘烤時會變得又嫩又甜。雞蛋將所有東西黏合成蛋奶凍，令人滿意的底料。番茄醬增加了風味。蝦子和蔬菜讓每一口都與眾不同——鬆脆、多汁、新鮮、美味。
它不想成為真正的蛋糕。這完全是另一回事。還有其他東西很美味。
因此，無論是你的生日、朋友的生日，還是只是你想要對自己吃的東西感覺良好的一天，都可以做這個。點燃一支蠟燭。把它插在西蘭花小花裡。許個願。
你已經賺到了。
