이 놀라운 치킨 엔칠라다의 비밀은 집에서 만든 양념 블렌드에 있습니다! 이 치킨 엔칠라다는 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들어집니다. 닭고기를 갈아내는 데 약간 시간이 걸릴 수 있지만 그만한 가치가 있습니다. 사워 크림과 스페인식 밥과 함께 제공하여 완벽한 치킨 엔칠라다 경험을 즐겨보세요. 꼭 한번 도전해 보세요!
재료:
- 뼈없는 닭가슴살 2파운드 (약 900g) – 토막내기
- 사워 크림 1과 1/4컵 (약 300ml)
- 캔 크림 치킨 수프 1캔 (10.5온스/298g)
- 칠리 파우더 1/4작은술
- 버터 1큰술
- 잘게 썬 양파 1개 (소)
- 물 1컵 (240ml)
- 잘게 썬 파 (대파) 1단 – 분량 나누어 사용
- 다진 청고추 캔 1개 (4온스/113g) – 물기 제거
- 타코 시즈닝 믹스 1봉지 (1.25온스/35g)
- 라임 주스 1작은술
- 양파 가루 1/2작은술
- 마늘 가루 1/2작은술
- 밀가루 토르티야 5장 (12인치/30cm)
- 체다 치즈 3컵 (갈아놓은 것)
- 엔칠라다 소스 1캔 (10온스/283g)
- 얇게 썬 검은 올리브 1캔 (6온스/170g) – 물기 제거
조리 방법:
1、큰 냄비에 닭고기를 넣고 물을 부어 덮습니다. 강불로 끓인 후 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 10분간 끓입니다.
2、냄비에서 꺼내 5~10분간 식힌 후 두 개의 포크로 닭고기를 갈아냅니다. 
3、소스팬에 사워 크림, 크림 수프, 칠리 파우더를 넣고 휘저어 섞습니다. 가끔 저어주며 약하게 끓이다가 불에서 내려 따뜻하게 유지합니다.
4、동시에 프라이팬에 버터를 녹여 중불에서 양파를 투명해질 때까지 약 5분간 볍니다. 갈아놓은 닭고기, 물, 파 절반, 청고추, 타코 시즈닝을 넣고 10분간 끓입니다. 라임 주스, 양파 가루, 마늘 가루를 넣고 추가로 10분간 더 끓입니다.
5、오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다.
6、닭고기 볶음에 소스 1컵을 넣고 섞습니다. 남은 소스는 9×13인치 베이킹 팬 바닥에 펴 바릅니다.
7、각 토르티야에 닭고기 볶음 1/5분량과 체다 치즈 약 5큰술을 채웁니다.
8、토르티야를 말아 접은 부분이 아래로 가도록 베이킹 팬에 놓습니다. 엔칠라다 소스를 위에 뿌리고 남은 체다 치즈, 파, 올리브를 뿌립니다.
9、예열된 오븐에서 속이 뜨거워지고 치즈가 녹아 거품이 날 때까지 약 25분간 굽습니다.
