この料理を完成させることへの私の執着は、何年も前に日本のマスターシェフがその魔法を作成するのを最初に目撃したときに始まりましたオムレツライス – 液体の日差しのように金色のかろうじてセットの卵がご飯の上にカスケードされ、この料理をとても特別なものにする象徴的な「流れ」を作成する種類。食品の安全性を意識しているので、私はプレミアムのみを使用しました低温殺菌卵私のすべての試みにおいて。
なぜこの料理が100以上の卵の価値があるのか
完璧を求めて100個以上の卵を割った後、私は自信を持って正しく実行されたときに言うことができます：
- カスタディの卵の毛布は、黄金の滝のように米の上で溶け、ちょうど適切な粘度で
- 一口一口は、絹のような卵と味の良いふわふわしたご飯の完璧な調和をもたらします
- オプションですが、強くお勧めします日本のカレーソースは、皿全体を高める魅力的なウマミの深さを追加します
- 視覚的なプレゼンテーションだけで – オムレツをスライスする瞬間 – はすべての努力の価値があります
完全な完全なレシピ
成分（サーブ2）
オムレツの場合： 
- 6大低温殺菌卵
- 10gヘビークリーム（豊かさとテクスチャー用）
- 5g中性植物油
- 2gの細かい海塩
カレーライスの場合：
- の4ブロック日本のカレールー
- 80gの鶏の胸肉、さいの目に切った
- 80gタマネギ、さいの目に切る
- 20gのジャガイモ、さいの目に切った
- 20gのニンジン、さいの目に切った
- 20gのブランチドグリーンエンドウ豆
- 20gのコーンカーネル
- 20gのエノキマッシュルーム
- 250gの調理された日本の短粒米
- 3G塩
段階的な指示
完璧な流れのオムレツを作る
1 bowlボウルに入れて、完全に均質になるまで、卵、クリーム、油、塩を完全に泡立てます。細かいメッシュのふるいを介して緊張して、可能な限り最も絹のようなテクスチャーを確保します – 約230gの緊張した卵混合物が必要です。
2は、高温になるまで、高品質の非焦げたパンを中強火で加熱します。油を塗ったペーパータオルで表面を軽く拭きます。
3は卵の混合物を注ぎ、すぐにジグザグの動きで箸で激しくかき混ぜ始めます。この絶え間ない動きは、小さくて繊細なカードを作り出します。
4 edgeエッジが（約15〜20秒後）セットを開始すると、熱を低くし、セットエッジを中心に向かって静かに押し込み、未調理の卵を外側に流します。
5 dis約80％が設定されている場合（表面はまだわずかに濡れている必要があります）、熱から取り外します。ハンドル側から始めて、スパチュラを使用してオムレツをログ形状に慎重に丸めます。
6 riceライスマウンドに移動する前に、10秒間休ませます。
カレーライスの準備
1、鍋の小さな鍋で、1カップの水でカレールーを溶かしてソースベースを作ります。
2は別の鍋で、鶏肉を不透明になるまで炒め、エンドウ豆とトウモロコシを除くすべての野菜を加えます。
3 begetable野菜が柔らかい場合、ご飯、エンドウ豆、トウモロコシ、カレーソースの半分を加えます。塩で味付けし、よく混ぜます。
4は、金型またはあなたの手を使って、プレートの上の楕円形の塚にご飯を詰めます。
5は、残りのカレーソースをライスベースの周りに注ぎます。
料理の勝利の甘い味
すべての卵の後、私の同僚が喜んでむさぼり食ったおいしいが不完全なスクランブルとして終わる人も – 私が初めてライスマウンドの上でその完璧な、その完璧な金色の卵の流れを達成したのは純粋な魔法でした。失敗した試みは、熱制御、卵のテクスチャー、タイミングについて何か新しいことを教えてくれました。
最終結果？豪華なオムレツライスすべてのひび割れたシェルの価値は十分にあります。そのビロードのような卵の毛布がちょうどちょうどご飯の上にカスケードされ、あなたはその最初の噛みつきを少しカレーソースで取ります…純粋な料理の至福。
独自のオムレツライスジャーニーを始める準備はできましたか？あなたの忍耐と粘り強さは、その絶対的な最高の日本で最も愛されている快適な食べ物の1つで報われます！ 🍳✨
