一羽の鶏、一つのごちそう：ガリニャーダのブラジルの秘密
ブラジル料理の大きなスキルの一つは、シンプルな食材を最大限に活用して、心温まる満足のいく食事を作ることです。「食材を引き延ばす」という考え方は世界中の多くの料理伝統に存在し、ブラジルではガリニャーダ（ブラジルのチキンライス）がその最良の例の一つです。…
ステーキ注文のコツ：部位、焼き加減＆ワインペアリング
ステーキは長い間、西洋料理の古典的な象徴となっています。多くの人々が高級な食事体験を考えるとき、キャンドルライトのディナーにステーキと赤ワイン、そして優雅なバイオリンの音楽を想像します。ジューシーで柔らかいステーキの食感と、その霜降り脂肪は、世界中の美食家にとって真の贅沢です。…
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