프랑스 가정식의 마법
최고의 아늑한 프랑스 스튜를 먹고 싶다면 잘 찾아오셨습니다. 이것은 단순한 요리법이 아닙니다. 그것은 소박하고 마음이 따뜻해지는 편안함으로 가는 관문입니다. 복잡한 프랑스 요리는 잊어버리세요. 이 고전적인 닭고기와 버섯 요리는 소박하고 가정식이며 믿을 수 없을 만큼 만족스럽습니다. 이 위안을 주는 걸작을 어떻게 만들 수 있는지 살펴보겠습니다.
아늑한 프랑스 치킨 & 버섯 스튜 레시피
재료:
- 닭고기 조각 1kg(또는 허벅지살과 드럼스틱 혼합)
- 생강 5조각
- 요리용 와인 1큰술
- 절임용 소금 1/2티스푼
- 다용도 밀가루 1큰술
- 말린 모렐 버섯 20g
- 표고버섯(또는 표고버섯 등) 60g
- 4등분한 크레미니 버섯 4개
- 식용유 2큰술
- 버터 1테이블스푼
- 잘게 썬 흰 양파 1/4개
- 다진마늘 1큰술
- 다용도 밀가루 1테이블스푼(걸쭉하게 만드는 용도, 선택 사항)
- 포르치니 버섯 육수 베이스 1/2봉지(또는 소금 1티스푼)
- 흑후추 1/4티스푼
- 헤비 크림 2큰술(선택 사항)
- 말린 파슬리 1/2티스푼
단계별 요리 지침
1단계: 닭고기 양념하기
큰 그릇에 닭고기 조각과 생강 조각, 요리 와인, 소금 1/2티스푼을 섞습니다. 잘 섞어서 15분 동안 재워두세요. 그런 다음 닭고기에 밀가루 1큰술을 뿌리고 골고루 묻혀주세요.
2단계: 버섯 준비
말린 곰보버섯을 깨끗이 씻어 그릇에 담습니다. 따뜻한 물 500ml를 부어 20분간 담궈주세요. 담그는 물을 예약하십시오. 다른 버섯도 깨끗이 씻어 준비해주세요. 
3단계: 닭고기 굽기
큰 냄비나 더치 오븐에 기름 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 닭고기 조각을 껍질 부분이 아래로 향하도록 먼저 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 닭고기를 꺼내서 따로 보관해 두세요.
4단계: 방향족 소테
같은 냄비에 버터 1테이블스푼을 넣으세요. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
5단계: 버섯 요리하기
4등분한 크레미니 버섯을 넣고 약 30초 동안 볶습니다. 더 걸쭉한 소스를 원하시면 혼합물 위에 밀가루 1테이블스푼을 뿌리고 섞이도록 저어주세요.
6단계: 스튜 만들기
소중한 담그는 물과 함께 담근 곰보를 붓습니다. 버섯 육수 베이스(또는 대체 소금)와 후추를 추가합니다. 모든 것을 함께 저어주고 끓입니다.
7단계: 완벽하게 끓이기
냄비에 구운 닭고기와 검은 나팔 버섯을 다시 넣습니다. 다시 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 20분 동안 천천히 끓입니다.
8단계: 최종 마무리
뚜껑을 제거하세요. 사용하는 경우 헤비 크림을 넣고 저어주세요. 불을 중간 정도까지 높이고 소스가 줄어들고 걸쭉해질 때까지 원하는 농도로 조절합니다. 서빙하기 전에 말린 파슬리로 장식하세요.
아늑한 프렌치 스튜를 만들 준비가 되셨나요? 우리의 레시피를 따라 프랑스 시골의 맛을 느껴보세요!
